宁波烤菜

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宁波烤菜是是一道美味的家常菜，一般用豆角，小青菜，银丝芥菜等组成，加各种佐料，小火慢慢收干，食材水分被适量抽离，原味被浓缩，佐料深度渗透食材，非常入味，端上桌的时候还会淋一层薄薄的麻油，入口更觉清香、滋润。宁波烤菜滋味浓郁，颜色浓醇，但吃起来又不会觉得太咸，这是因为宁波烤菜融合了甜、咸、鲜三味，煸烤后的浓香回味悠长，放入年糕一起做成烤菜年糕，也是非常好吃的。

详细介绍 PROFILE +

宁波烤菜食用价值

宁波烤菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

宁波烤菜制作方法

用料：油菜，食用油，干红辣椒，花椒，白糖，葱，姜，盐，酱油，老抽，蚝油，鸡精。

做法：

1、油菜洗净，从根部用到一劈为二或为三（也可以整棵），葱姜切碎。

2、起锅加油，油热后炸香花椒，放入葱姜和辣椒炸香，然后放入油菜煸炒。

3、油菜煸炒出水分后，加水（基本没过油菜），加糖，盐，鸡精，酱油，老抽，蚝油，大火烧开，中火炖至菜烂水分快干即可。

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宁波菜十大家常菜

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