酸笋面

#面食# 0 0

酸笋面是厦门最有特色的小吃之一，是加了酸笋的面食，酸笋是广西人传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长，城乡多数家庭都备有酸笋缸。厦门酸笋面的酸笋味适中，酸笋的口感偏脆，不会太酸，害怕浓重酸笋味的人不妨来尝试一下；喜欢吃酸的人，建议加两份酸笋，有手工面、泡面等五六种面底提供选择。

详细介绍 PROFILE +

一、酸笋面是哪里的特产

厦门。酸笋面一直被不少厦门人视同街边小吃中的黑暗料理，就和螺蛳粉一样，特殊的气味会让不少人都爱不起来，用一句话总结就是喜欢的人爱不释口，不喜欢的人避而远之。藏在思明北路小巷里的高阿二思北酸笋面，其老板高阿二是厦门酸笋面的创始人。

二、厦门酸笋面的做法

材料：酸笋、手工面、虾、豆腐、花蛤、蟹肉棒、盐、味精。

具体做法：

1、放入酸笋烧至水沸腾；

2、然后放入豆腐、花蛤，先把汤煮出味道；

3、在依次放入海鲜肉类，慢慢煮汤；

4、最后放入手工面；

5、加点盐和味精出锅即可。

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厦门中山路十大必吃美食

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