尖椒兔

尖椒兔食用价值

尖椒兔的主料是兔子肉，兔肉素有“保健肉”、“益智肉”、“美容肉”之美称。它属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养价值丰富，与其它肉类相比较，兔肉的消化率可达85%，食用后非常容易被人体消化吸收。长期食用兔肉，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗皮肤松驰，延缓衰老，还不用担心发胖，而且它还能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性。同时，兔肉中含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，该物质具有健益智的功效，因此长期食用兔肉具有健脑益智的作用。

尖椒兔制作方法

用料：嫩兔肉、辣椒、木耳、玉兰片、花生油、盐、料酒、甜面酱、大葱、酱油、淀粉、味精、姜

做法：

1、将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；

2、用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；

3、锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

尖椒兔怎么做才嫩

兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了。