红焖牛蛙

#名菜小吃# 0 0
红焖牛蛙是一道美味可口的名菜，是一道江西的传统名菜，属于赣菜。红焖牛蛙的肉质鲜嫩，口味香浓。牛蛙的营养价值非常丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
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红焖牛蛙正宗做法

制作食材：

牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精。

制作步骤：

1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

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