和平香菇

一、和平香菇是哪里的特产

和平香菇产自广东省河源市和平县，和平县位于广东省东北部、东江上游、粤赣边境的九连山区。和平的土特产品种类丰富，被国家评为定点生产五大基地，即香菇、毛竹、猕猴桃、银杏（白果）、奈李。和平香菇闻名于世，远销东南亚和世界各地。

二、和平香菇的营养价值

香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。