雷州黄牛

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雷州黄牛是中国优良黄牛品种之一、广东省驰名特产,也是享有盛名的菜牛。雷州黄牛主要分布在雷州半岛,雷州黄牛好吃吗?雷州黄牛的特点是肌肉丰满,肉质嫩滑,甘香醇厚,味美可口,屠宰率高,净肉平均可达48%,牛肉在湛江人的眼中,向来视为补身和食疗的佳品,具安中益气、健脾养胃、补益腰脚、强体壮身功能,牛肉在肉类中占重要一席。酒楼食肆,必有牛肉佳肴,家庭设宴也少不了牛肉这道菜。
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雷州黄牛介绍

雷州黄牛主要主产于雷州、徐闻、遂溪3县;尤以雷州数量最多,居全省之首。是中国优良黄牛品种之一,1994年被农业部列入《国家种质资源保护目录》,是广东省驰名特产。

雷州黄牛历史由来

晋张勃《吴录地理志》载“合浦郡徐闻县牛多,其顶上有特骨、大如漏斗,日行三百里。”徐闻县属合浦郡,在汉武帝元鼎六年(公元前111年)至南北朝齐武帝元年(483年),而张勃成书在晋朝,由此推算雷州有牛已有2000多年。近年,徐闻汉墓出土有陶牛塑像,更充分证明雷州有牛的历史久远悠长。

雷州黄牛外貌特征

雷州黄牛外型酷似瘤牛,毛色以橙黄为主,夹有黑色,外表特征为十三黑:鼻镜、两眼圈、两耳尖、四蹄、尾线、阴鞘和阴囊下部为黑色。公牛头颈粗短,肩峰高耸,脊腰平直;母牛体型清秀,颈细长,角短小。

雷州黄牛的生产性能

雷州黄牛体重,初生犊体重15 kg,成公牛达400kg,母牛达250—300kg。其体型较大,肌肉丰满、耐湿热、耐粗饲、适应性强,役用性能好。其性成熟早,母牛一般一岁半性成熟,公牛二岁可配种。繁殖性能力,一般一年一胎,优秀的四年五胎。其肉质细嫩,屠宰率高,平均48.8%。

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