陈寨蔬菜批发市场的前身是成立于上世纪90年代初期的郑州市关虎屯蔬菜批发市场。1995年,随着城市规模的日渐扩大,路边的集贸市场已经无法满足人们的需求,于是,整合后的陈寨蔬菜批发市场应运而生,结束了集贸市场凌乱不规范的局面。
1997年,陈寨蔬菜批发市场在当时的市场对面开发了40亩左右土地,市场分成了北院、南院,两块市场总共占地约120亩。
1998年陈寨蔬菜批发市场到达鼎盛时期,影响力在国内批发市场中名列第6位。当时,来自全国各地的批发车辆慕名进入市场交易,一度控制着郑州市85%的蔬菜供应。
后来随着城市框架不断拉大,陈寨蔬菜批发市场从一个区域性批发交易市场逐步萎缩成为一个城市配套的二级批发市场,但是一天的交易量仍在三四百万公斤左右,年交易额达100亿元,几乎占据郑州食材行业40%左右的市场份额。