乌龙茶老鸭汤

乌龙茶老鸭汤食用价值

1、滋阴补虚

因乌龙茶老鸭汤中含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素；常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津；且可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

2、美容养颜

因乌龙茶老鸭汤中富含丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素等有效成分，具有一定的养颜护肤、延缓肌肤衰老的作用；很适合一些爱美的女性服用。此外，乌龙茶老鸭汤性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热、清热去火；可以清热凉血，适于阴血内热的人群食用。

3、利水消肿

因乌龙茶老鸭汤有通利小便、补肾固本的作用；常吃乌龙茶老鸭汤可以利水消肿。对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人，经常吃乌龙茶老鸭汤有保护肾脏的作用。

乌龙茶老鸭汤制作方法

用料：老鸭1只、乌龙茶50克、水、桂皮、冰糖、盐、黑枣10克

做法：

1、取50克乌龙茶（可用铁观音、本山等茶叶），加300克开水反复冲泡，制成浓度均匀的茶汁备用。

2、取三年以上老鸭子一只，洗净去头去足，切成大块，放入铁锅中，用开水烫洗。

3、取10克黑枣、5克冰糖，另加少许桂皮，倒入茶汁大火开煮，烧开后即转至文火慢煮，至鸭肉能够轻松用筷子插入即成。

4、关火，可撒些乌龙茶茶末，复焖盖3-5分钟，加入适量的盐、即可取出食用。

乌龙茶老鸭汤煲汤技巧

1、鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。

2、在砂锅中加入开水，加入开水的作用是让鸭肉恒温，炖的时候受热均匀，炖出来的鸭肉一点也不柴，加凉水和温水哪样都不行。