原料:鲶鱼1条约750克,水瓜400克,豆腐100克,精盐7克,味精1 5克,胡椒粉3克,清汤2000克。
制法:
1、鲶鱼初加工后洗涤,切2厘米长的段,焯水后待用。
2、凉瓜、豆腐分别切成菱形块,同鲶鱼一同放进锅中,加入清汤煲至汤色呈乳白色时下入胡椒粉、精盐、味精调味即成。
鲶鱼具有滋阴补虚、健脾开胃、利尿消肿的作用;水瓜味甘平,可清凉消暑、消肿解毒、解渴除烦。