攸县晒肉

攸县晒肉是什么

攸县晒肉，是湖南攸县传统特色食品，至今已有上千年的历史。攸县晒肉是用本土自然圈养的土猪，利用传统手工做法，自然风干后用红米一起炮制，口味极佳。恰是晒肉独特的味道，与攸县温蕴的气候融为一体，食之余味十足，唇齿留香。

攸县晒肉的制作方法

攸县晒肉是采用传统手工方法：

1、选用本地带皮五花肉，先用烧红的铁器腊皮，将皮刮干净。将肉切成8×7×2厘米大小，用盐腌半个小时。

2、用米粉一起炮制，用自然风风干，再用米烟熏一下就制作完成。

攸县晒肉这么大块的肉，却一点都不油腻。秘诀就在这些复杂的工序里。攸县晒肉又叫腊粉蒸肉，选用本地带皮五花肉，刮皮，用盐腌制，然后用米粉一起炮制，用自然风风干，再用米烟熏一下就制作完成。

攸县晒肉怎么做好吃

攸县晒肉食用方便，口齿留香，肥而不腻，原汁原味，口感极佳。攸县晒肉的食用方法有三种：

1、清蒸：攸县晒肉蒸多久？无需添加任何辅料，清蒸20分钟即可；

2、油煎：先清蒸8分钟，再用油煎香即可；

3、炒菜：攸县晒肉怎么炒好吃？可配以辣椒等辅料清炒即可。