中国十大豆腐特产

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石牌豆腐
湖北省钟祥市石牌镇是中国豆腐之乡，豆腐手艺已传承2000多年，古镇8万多人中有5万多人在中国500多座城市及新加坡、泰国、俄罗斯、韩国等10多个国家和地区做豆制品生意，每年从豆制品加工产业中获得纯收入10亿元以上。石牌豆腐细、嫩、白，味道醇厚、色泽纯正、营养丰富、清香爽口、健康美味，豆浆醇厚清香，形成了厚厚的一层豆油皮，豆腐脑更是顺滑细腻，2014年《石牌豆制品制作技艺》成功入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。详细
淮南豆腐
在中国顶级豆腐排行中，淮南豆腐从来都名列前茅，传说豆腐最早起源于安徽的淮南地区，而豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”，它久负盛名，百吃不厌，被称为十全食品，质密细白，既嫩且韧，色味俱佳，以清、净、香、雅著称，四季可食。相传，淮南王刘安和八公在八公山上炼出长生不老的神丹妙药发明了豆腐，刘安欣喜若狂，当即把神丹放入豆腐里，搅拌后大口地吃下，顿时身轻如毛，飘然升天成仙。“白如纯玉，细如凝脂，鲜嫩美味，清香可口”是世人对八公山豆腐的盛赞。详细
剑门关豆腐 国家地理标志保护产品
剑门豆腐又名剑门关豆腐，是四川省剑阁县有名的特产。剑门关豆腐制作技术起源于三国时期，已有上千年历史，截至2017年底，剑阁县有鲜豆腐坊近200家，豆腐干加工企业4家。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好；口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关出产的黄豆生产出的豆腐，每100克含蛋白质大于8克，约为国家标准的2倍；水分低于40%，约为标准的三分之一，十分有益于人体的健康。详细
石屏豆腐
中国豆腐特产中石屏豆腐也有着相当大的名气，石屏县也有“豆腐之乡”的美誉。豆腐是石屏县的一大传统支柱产业，《云南风物志》曾赞“豆腐为常见食品，云南各地均产，但以滇南石屏豆腐最为有名”，石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂，改善了传统凝固剂点制的豆制品易脱水、易酸败、品质不稳定的缺陷，大幅度提高了石屏豆腐的口感、品质。以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。详细
榆林豆腐 国家地理标志保护产品
榆林豆腐是中国知名豆腐特产之一，榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，其独到之处是用酸浆“点”豆腐，而不用卤水和石膏，这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、软嫩、细韧，清香爽口并有微微甘甜留唇。相传在康熙途经榆林时，被一道“菠菜烩豆腐”征服，吟之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”，吃榆林豆腐的话maigoo小编推荐大家像当地人一样，用来做小葱豆腐，可以更好地吃出豆腐的原味。详细
洛南豆腐 国家地理标志保护产品
洛南豆腐是陕西最有名的豆腐特产之一，用无污染的洛河两岸山泉水和高品质大豆加工而成，在农村用古老的手艺制作，用石磨磨浆用浆水点的豆腐。大豆用清水浸泡一天后，大豆充分泡水发胀，用L型石拐磨磨出生豆浆；豆浆过滤，入锅烧制八成熟，用浆水点浆，烧开，捞出豆腐脑，过包压制，控水，成型。洛南豆腐以口感柔软、鲜嫩、滑爽，有筋性，块形完整，手感绵软，组织细腻，有弹性著称，曾被清乾隆皇帝钦点为御膳贡品。详细
洧川豆腐
开封洧川豆腐迄今已有2000余年的历史，这个豆腐特产非常与众不同，表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋。Maigoo网小编查到当地洧川豆腐最有名的做法是羊肉烩豆腐，缠绵的羊肉香加上浓郁的豆香直使你筷箸不停。详细
沙河豆腐 国家地理标志保护产品
沙河豆腐是四川有名的豆腐特产，起源于解放前民国三十五年（1946年），享誉西南地区及浙江、北京、广东等省（市）的大中城市，其豆腐全席久负盛名。沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，可烹制近百种美味菜肴，因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色，主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种。详细
白水豆腐
陕西白水县有两样东西名声很响，一个是苹果，另外一个就是豆腐，距今已经有400多年的历史，因口感上好，而知名于省内外。白水豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条，茬白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄、虚软，吃起来既绵又筋。
攸县豆腐
湖南攸县豆腐是湖南省株洲市攸县的特产，攸县豆腐生产历史悠久，据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之，制作的豆腐工艺独特，做工精细，从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏等方面严格把关，保证了质量，以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。

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