4月必吃的10种海鲜

鳓鱼 肉质细腻/鲜美醇厚 清蒸鳓鱼/炖白鳓鱼

鳓鱼是四月份最好吃的海鲜之一，有民谚曰“三鲳四鳓”说的就是四月的鳓鱼更美味。鳓鱼洄游季节性较强，对温度的反应敏感，当水温升高时从外海游到河口沿海产卵，即形成“渔汛”，鳓鱼肉质细腻洁白，滋味鲜美醇厚，唯一的缺点就是刺多，只能细品，不能豪吃。买购网美食小编提醒，鳓鱼本身的肉质就很鲜美，因此适合清蒸或者清炖，倒上秋油和绍酒，贴上姜片，蒸一下就可以吃；或者先下油锅煎，放葱姜蒜、生抽料酒等调味，再加适量的水煮熟即可食用。详细

花腰虾 紧实Q弹/鲜嫩多汁 干煸花腰虾/麻辣花腰虾

花腰虾也叫狗虾，和皮皮虾有点像，是四月的时令海鲜。这种虾的虾壳比较硬，身体较透明，虾体上有7条棕色条纹，以第三腹节色最浓，俗称花腰，成熟以后会更加明显，因此而得名。花腰虾因为壳比较硬，所以干煸、爆炒以后也非常完整，锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒粒，下入花腰虾翻炒，烹入料酒和一品鲜酱油，炒至变色后即可出锅。花腰虾没有多少土腥味，肉质也特别的紧实，吃它就像“嗑瓜子”一样，一入口就有停不下的感觉。详细

虎头蟹 鲜香甘甜/肉质饱满 水煮虎头蟹/清蒸虎头蟹

四月份吃什么海鲜？虎头蟹是4月不可错过的美味海鲜。虎头蟹头胸甲呈现圆形，壳的表面有颗粒状隆起，在前部及中部特别明显，蟹鳃外壳区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状，蟹外壳的花纹也如同老虎的皮色一样，生长于浅海的沙滩中，海水中的盐分较淡，因此特别鲜美，在做法上一直都以清蒸或水煮为主，再配上蘸料就非常不错。虽然虎头蟹整体出肉率虽然不高，但是它的蟹肉吃起来十分鲜甜，特别是四月份的虎头蟹，蟹黄蟹膏浓香无比，能让人吃得满嘴流油。详细

乌贼 肉质鲜嫩/鲜美无比 鸡蛋炒乌鱼豆

4月是乌贼繁殖的季节，因此海里会有很多长得不大的小乌贼，也被叫作“乌鱼豆”，是十种4月必吃的海鲜之一。乌鱼豆是刚出生没多久的小乌贼，因此肉质特别鲜嫩，而且吃起来没有什么杂质，一点也不会觉得牙碜，还有着一股特殊的鲜味，因此四月份一定要记得尝鲜，错过就要再等一年。乌鱼豆小小的软软的，洗净后沥干水，放入碗中，磕入鸡蛋拌匀，下油锅直接煎熟即可，鸡蛋细腻香滑，乌鱼豆奇鲜无比，咬上一小口，就会在口中爆汁，是难得的一道美食。详细

黄鲫鱼 肉质细嫩/肉味甜美 油炸黄鲫/黄鲫炖萝卜

黄鲫鱼是鲫鱼红黄色变种，主要分布在我国的南海、东海、黄海和渤海等海域，常年可捕获，以春秋两季为旺汛，四月份的黄鲫鱼上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”，黄鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。条小的黄鲫可做酥鱼，活黄鲫氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，黄鲫氽冬瓜、黄鲫熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。详细

辫子鱼 肉紧刺少/鲜甜美味 红烧辫子鱼/焖辫子鱼

辫子鱼是4月份的时令海鲜，虽然长得很奇怪，因为尾巴像牛尾也被叫做牛尾鱼，但是味道很鲜美。辫子鱼除了一根主刺比较硬以外，身上的细刺很少，吃起来很方便，鱼肉呈蒜瓣状，十分的紧实，有嚼劲，鲜甜美味又可口，而且它的营养很丰富，富含蛋白质，易于人体吸收。四月收获的辫子鱼品质极佳，特别适合用萝卜焖，炖至汤汁浓稠，萝卜软烂，第一好吃是肝，堪称灵魂，其次是脊骨，其脊骨髓汁四溅，值得嚼一嚼，再其次才是鱼肉，但也鲜嫩口感好。详细

石斑鱼 厚实细嫩/鱼皮绵软 清蒸石斑鱼/香煎石斑鱼

石斑鱼是4月的应季海鲜，每年最早在四月份的时候，就可以吃到新鲜上市的石斑鱼。石斑鱼外皮坚硬，牙齿锋利，但是肉质洁白鲜嫩，MAI GOO网小编了解到，整条鱼只有一根主刺，没有毛刺，老人小孩吃也放心，是一种富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白的海鱼。石斑鱼作为饭桌上的重要角色，适合烧、爆、清蒸、炖汤等，最常见的吃法是清蒸，用清蒸可以最大限度的保持石斑鱼的营养，清蒸出来的石斑鱼肉质细致，口感软嫩，没有腥味，十分鲜美与清甜。详细

扇贝 温和鲜甜/鲜嫩Q弹 粉丝蒸扇贝/香辣扇贝丁

每年12月-4月之间是扇贝肉质最肥美、丰厚的时候，四月是一年中吃优质扇贝的最后时机。雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲，不管怎么做都很好吃，蒜蓉粉丝蒸扇贝是扇贝最常见的做法，贝肉鲜美多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，粉丝蘸上蒜蓉的香、扇贝的鲜、豉油的咸之后，味道异常鲜美。M aigoo网小编提醒，挑选扇贝要选择外壳颜色比较一致且有光泽的，表面的杂质越少证明生长的海域越干净，肉质也会更好。详细

马友鱼 肉质鲜美/细腻爽口 香煎马友鱼/蒸马友鱼

马友鱼学名四指马鲅，也叫午笋鱼，是四月最好吃的当季海鲜之一。马友鱼被誉为“鱼中千层糕”，它的肉质分层，宛如千层蛋糕，口感细嫩如豆腐，鱼身中间只有一根大骨，几乎没有小鱼刺，适合不会吐刺的人食用。马友鱼肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10%，高出一般鱼类甚多，且易烹调，不管是清蒸、煎焗都风味十足。马友鱼口感更好营养更丰富，马友鱼中含有的蛋白质以及不饱和脂肪酸、DHA、钙磷铁等营养物质比一般鱼类要高出很多，常食用可以补脑。详细

红杉鱼 鱼肉紧致/肥厚鲜美 红杉鱼汤/红烧红杉鱼

四月的时令海鲜，不得不提到红杉鱼，它的全身呈红色，非常的漂亮，被大家称作海中的美人鱼。红杉鱼集美貌与口感为一体，它属于深海鱼类，外皮带些橙红色，鱼身体中央有金黄色的纵纹，又叫做红三鱼或金丝鱼，个头虽不大，但是鱼肉肥厚鲜美，品尝起来非常鲜美，而且鱼刺少，老人小孩都适宜。红杉鱼为咸水鱼，食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，用红杉鱼煲汤，最好先煎至金黄，再配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。详细

4月必吃的10种海鲜，是Mai Goo网小编主要根据各类时令海鲜的口感、网友投票、网络关注指数以及与榜单主题的契合度等情况，并综合参考互联网相关排行/榜单进行推荐，名单仅供参考娱乐，欢迎在末尾交流探讨。

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