谷雨十大养生食物

香椿 营养丰富/味道独特 香椿炒鸡蛋/香椿拌豆腐

谷雨吃什么风俗美食？在谷雨时节有“吃春”的习俗，吃春是指吃香椿，香椿也就是香椿树的嫩芽，食用时间一般在3月至4月，每年的谷雨前后是吃香椿的好时节。可以用香椿嫩芽制作成各种的菜肴，还含有比较丰富的营养。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼等。详细

春笋 开胃消食/补脾养胃 肉片炒春笋/油焖笋

谷雨时节，很多地区都流行吃春笋，这时候的春笋还有个非常好听的名字——燕来笋。所谓的燕来笋，是指燕子归来时出土的嫩笋，是谷雨必吃的十大时令美食之一。这时候的春笋味美鲜嫩有回甘，笋肉呈现为乳黄色，是一年当中最为鲜美的时候。春笋的吃法众多，荤素百搭，烧，炒，煨，炖等手法皆适合，做法不同，风味各异，素有“荤素百搭”的盛誉。详细

谷雨茶 芽叶肥硕/滋味鲜活

在民间流传着一句谚语:“谷雨谷雨，采茶对雨”，这个时节所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是一年之中的上等茶，茶色泽翠绿，香气怡人。谷雨时节，也就是一般在每年的农历4月19日～21日，一般在南方的一些地区会有谷雨摘茶的风俗习惯。这个时候温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。买购小编了解到，一般谷雨茶有清火，辟邪，明目等作用。详细

鳜鱼 肉厚细嫩/味道鲜美 松鼠鳜鱼/红烧鳜鱼

谷雨时节桃花流水鳜鱼肥，鳜鱼历来被认为是“鱼中佳品”，谷雨正是吃鳜鱼的好时候。鳜鱼又名石桂鱼，美称锦袍氏，鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少，食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜，除清蒸以外，红烧鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。鳜鱼中含有丰富的优质蛋白、钙、铁、磷等，适当地多吃还能增强抵抗力，健康度过谷雨，轻松入夏。详细

乌米饭 传统食品/寓意美好

在肇兴一带，乌米饭是谷雨必吃的十大传统食品之一，谷雨时节，民间流行着“吃乌米饭，打花脸，播稻种”的习俗，家家户户都要做乌米饭。所谓的乌米饭，是将乌树叶的捣烂后，过滤出的汁液来浸泡糯米，接着以木桶蒸熟，蒸熟的糯米粉色泽乌黑，吃起来既有糯米的香味，也有乌树叶的独特气味。乌米饭和汉族的喜糖一样，是侗族定亲的吉祥食物。谷雨时节吃乌米饭，既是人们对于丰收的祈祷，同时也表达了人们对于婚恋美满幸福的美好愿望。详细

野菜 时令美食/清热降火

谷雨前后各种各样的野菜也是长得最滋润的时候，谷雨养生的时候饮食是重点，当季的野菜是不错的选择。因为谷雨过后，天气渐渐炎热入夏，这个时期人的心火开始旺盛，适当吃些应季的野菜和蔬菜，有助于降火。像艾草、灰灰菜、枸杞芽、槐花、苦菜、蒲公英等春野菜，因其时令性，自古以来便是春日餐桌上很受欢迎的美味。详细

桑椹 增强免疫力/味甜多汁

谷雨养生多吃桑椹，春季最后一个节气谷雨之后，气温上升速度加快导致人体免疫力下降，此时吃桑葚最当时。桑葚味甜多汁，功效甚多，所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能够有效扩充人体血液容量，迅速补充营养，可促进造血功能，增强机体免疫力，被称为“21世纪最佳保健果品”。谷雨时节正是桑葚最甜的时候，桑葚的食用方法也有很多，除了鲜食，还可以冰糖炖、榨汁做成各种面食。详细

菠菜 护肝健脾/滋阴平肝 菠菜炒蛋/凉拌菠菜

菠菜是十大谷雨节气养生必吃食物之一，谷雨是春季最后一个节气，谷雨到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升。MAi goo网编辑了解到，谷雨养生，以护肝、健脾、祛湿为宜，而菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，适宜养肝、健脾。也可多吃胡萝卜、梨、木耳、百合等清肺排毒。详细

黄豆芽 健脾养肝/香脆可口 黄豆芽炒肉/清炒黄豆芽

黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的特点。同时，春天不少人会缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。而且，ma igoo小编了解到，黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。一般黄豆芽的做法就是清炒，最简单也是最普遍，香脆又可口。详细

菠萝 补脾胃/养颜瘦身 鲜吃/菠萝汁

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效。谷雨后气温上升，菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。另外菠萝还含有丰富的维生素C，可以抑制黑色素的形成，起到淡斑、美白、润肤的美容功效。因此，不妨每天吃点菠萝作为餐后水果，或用鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁饮用。详细

谷雨十大养生食物榜单，是MAIGOO小编主要依据谷雨时节各种食物的营养价值和受欢迎程度等进行选择，并参考互联网的相关排行/榜单，进行综合排名推荐，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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