台南十大小吃

蚵仔煎起源于福建沿海，是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一。在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。如今台南市的蚵仔煎以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料，一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后将酸酸甜甜的甜不辣酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，香气四溢，是海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。详细

鼎边锉是台湾省台南市著名小吃，传统鼎边锉原本是福州人的家常小吃，相传来自明末清初闯王李自成落难民间，向百姓乞讨用以果腹的逃难点心，登基后因怀念这样一道点心，不只为其命名还订为御菜，流传至今。用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。再取出切丝，配上肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，汤好料多，是到台湾旅游必尝的特色小吃之一。详细

棺材板是台湾台南市有名的小吃之一，这个小吃最早出现在台南，后来在台湾各个地区都很受欢迎。棺材板是以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，因形状似棺材，因此命名为棺材板。虽然这道小吃有一个颇具有恐怖气息的名字，但是由于形状和偏甜的口味都很特殊，遂成台南著名小吃之一。不过据买 购网小编了解，实际上棺材板口味较油腻，本地人不常食用，食客多为各地游客。详细

台南担仔面是一道由细绞肉、油葱酥等食材制成的食品，是一道台湾台南地区的风味小吃。担仔面的特色在于精致小碗，没有肥肉的肉燥味道香浓强烈，配以甜虾头熬成的高汤，面稍烫一下即可捞起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、蒜泥、乌醋、虾仁，便成一碗热腾腾，风味特殊的担仔面。Ma igoo编辑推荐大家去台湾旅游可以尝尝度小月担仔面这道美食，因为在台湾，几乎没人不知“度小月”担仔面，它是台湾省台南最有名的一道传统面类小吃，一碗看似简单的美味小吃，背后用心制作的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。详细

虱目鱼是台南的传统美食小吃，虱目鱼在我国主要产于南海和东海南部，虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等。虱目鱼从头到尾皆可食用，可做成鱼粥、鱼皮汤、鱼肚汤、鱼丸汤、鱼头汤、煎鱼肚、煎鱼肠、豉汁鱼肚、豉汁鱼肠、豉汁鱼头等等。台南市是台湾省最大虱目鱼养殖基地，如果到了台南建议大家不要错过以产地直送的新鲜虱目鱼为原料做成的虱目鱼羹、鱼粥、鱼丸汤等特色美食。买 购小编推荐台南蔡虱目鱼，这家店是台南第一家24小时的虱目鱼专卖店，自养自卖，开放式厨房让你大快朵颐之余还可以虱目鱼加工的全过程，能吃到全套的虱目鱼。

碗粿，又称碗糕，是流行于华南、粤东、台湾等地的米食制品。碗粿是台湾常见的小吃，台南的传统碗粿更是远近驰名，是台湾台南市十大小吃之一。台南碗粿分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿使用新鲜的在来米磨成浆后，倒入碗中加上香菇、虾仁、猪肉、红葱、胡椒、酱油等调味料，放入蒸笼蒸煮，就是一碗碗料多味美的碗粿。淋上酱油膏、甜辣酱、大蒜，当地人每天都要吃上一碗，老一辈的人更坚持使用竹签将碗粿切块直接吃，最能尝到原味。M aigoo网美食编辑了解到，台湾台南县麻豆镇制作的麻豆碗粿，因料好实在，远近驰名。详细

小南米糕是以糯米，黑猪肉，香菇，樱花虾为主料制作的一道美食，是台湾著名的小吃之一。据说小南米糕创立于1907年，距今已有百年历史，是台南府城传统美食的代表，小南米糕讲究遵古制法，精选香弹的花坛长糯米，细细咀嚼米饭，会有一股甘甜的味道，还使用环保的竹叶包裹，洋溢芳香气味，加上采用旗山黑猪肉特调的肉燥，香味扑鼻令人垂涎欲滴。如果想要享受顶级府城美食一定要认明小南米糕“国宴鱼翅米糕”。

台湾省台南市什么小吃最出名？墨鱼米粉是一道很经典的台南小吃，味道鲜美，做法简单。墨鱼米粉的主要材料为墨鱼，蛤蜊，米粉，可加香菜、酸菜、辣椒等提味。制作墨鱼米粉先在锅内放水约8分满，然后冷水将蛤蛎放进炼高汤，当加热过程蛤蛎开口即捞起肉至所有蛤蛎处理完为止，炼好的高汤可以加少许盐提味。米粉先用热水发过之后沥干水分，然后取适量丢入刚刚完成的蛤蛎高汤中滚煮至米粉松软。捞起米粉摆入碗中，然后将墨鱼跟蛤蛎肉在米粉上面铺好，然后将汤淋上至碗内约8分满。最后随喜好调味后即可上桌。

红蟳米糕是台南十大名小吃之一，是以红蟳、鸡蛋、红萝卜丁、芋头丁等食材制作的一道食品。红蟳米糕的做法在福建和台湾各有差异，台湾会其中加入猪肉丝、鱿鱼丝、海米等各种佐料。台南市阿霞饭店的招牌红蟳米糕，采用野生的红蟳，完全无异味，肉质极富弹性又甜美。更出色的是米糕，做工可谓繁复，味道堪称精美。红蟳斩开后铺在炒好的糯米饭上一起蒸熟，蟹黄蟹膏蟹汁随着温度的攀升与糯米交融缠绵，香喷喷热辣辣，糯米饭蘸满蟹膏，并有杞子香及绍酒香，每一口都是鲜味。详细

台南市的喜饼也颇有特色，是著名的台南美食之一。台式喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味，此外，尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心，同样令人回味无穷。Maig oo网编了解到，旧永瑞珍的传统台式喜饼名闻遐迩，因为纯手工制造，面皮讲究，内馅精纯，吃来香酥爽口而不腻，是府城人婚嫁优先指定的下聘礼饼。