红烩牛肉是俄罗斯的一道特色名菜，是用牛腩肉、土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱等为主要原料做成的。俄罗斯绝对是世界上最爱吃肉的国家之一，加上当地气候寒冷，饮食也以高蛋白高热量为主。俄罗斯几乎每餐都会吃牛肉或者用牛肉制成的香肠等，这道俄式红烩牛肉是用法国烩牛肉的烹调方式加上俄国本土的酸奶油酱料做成的，味道更加香浓柔嫩，成为十大俄式西餐经典菜品之一。
罗宋汤（Borscht）也叫红菜汤，是一种在东欧地区广泛流传的菜品，也是著名的世界三大名汤之一。Ma igoo小编了解到，“罗宋”二字是从英文“Russian”音译而来，20世纪初有很多俄罗斯人寄居上海，罗宋汤也被带到中国。罗宋汤是俄罗斯最著名、最受人喜爱的菜式之一，是传统菜肴的标志，以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬制而成，色泽通红，所以又称红菜汤。此汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，在其他国家也深受欢迎。
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布林饼又叫布利尼薄饼，是传统俄式薄煎饼，口味有咸有甜，造型各异，是俄国传统节庆谢肉节的应景食品，也是十大俄罗斯的特色食品之一。这款布利尼薄饼集法国煎饼和中式煎饼于一身，俄式薄煎饼是饼皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者盐制成的面糊在铁锅上煎熟而成的，咸饼会加上熏三文鱼或者鱼子酱，甜饼则会抹上果酱和炼乳。
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鱼子酱 餐桌上的黑黄金 西方三大珍馐美食 俄罗斯十大特产
俄罗斯的黑鱼子酱世界顶级，是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人餐桌必不可少的美味，几乎所有节日都有鱼子酱作为开胃菜。在俄罗斯，最好的的鱼子酱在远东的堪察加半岛，在前苏联时期，出国旅行的旅客都会在行李中带上一瓶伏特加酒和几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的货币。越是高级的食材往往烹饪方式就越是简单，俄罗斯黑鱼子酱一般会使用贝壳作为汤匙舀着吃，或是将鱼子酱铺在烤面包、薄煎饼或苏打饼上食用。
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俄罗斯特色美食有哪些？饺子，俄式饺子和中国传统的饺子非常相似，但饺子内馅的选择更多了，饺子馅由猪肉、牛肉或鱼肉剁成，与草药和切碎的洋葱或大蒜混合，然后油炸或煮熟。俄罗斯饺子的外形也有圆有方，通常与酸奶油、番茄酱或蛋黄酱一起食用。俄式饺子是俄罗斯特色菜肴之一，这道菜的历史据说始于十四世纪末的乌拉尔地区，那里的原住民在泰加地区漫长的冬季狩猎中食用饺子。
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俄罗斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，自十八世纪中叶传入俄国后就深受当地民众的喜爱，并迅速成为俄罗斯的当地美食之一。无肉不欢的俄罗斯人民就连烤串都“豪放”得可怕，俄罗斯烤肉串跟我们平时所见的烤串不同，俄罗斯烤串的个头要大得多，以猪肉、牛肉和羊肉为主，吃起来香嫩多汁，俄罗斯人经常会将烤肉串搭配面包和酸黄瓜一起食用，味道十分独特。
奥利维尔沙拉
马铃薯沙拉/口感丰富 传统特色新年菜肴
俄式奥利维尔色拉是俄罗斯有名的凉拌菜，在俄国、乌克兰、巴尔干地区广泛流行，是新年或圣诞节庆祝活动的必备菜肴。奥利维尔沙拉的作法简单和配料广泛使它非常受欢迎，经典的苏联奥利维耶包括：煮土豆和胡萝卜、香肠、煮鸡蛋、咸菜、青豆和小茴香。所有的配料被切成小块儿并加上蛋黄酱，是俄罗斯很多餐厅的招牌菜。
俄式厨房有什么招牌菜？俄罗斯人爱吃牛肉，酸奶炖牛肉是一道俄国特色名菜。酸奶炖牛肉于19世纪中期起源于俄罗斯，被认为是精英社会的一道菜。据maig oo小编了解，酸奶炖牛肉是以成功的Stroganoff家族命名的，他们的一位法国厨师首先为他们做出了这道菜。大块的牛肉在带有俄罗斯酸奶油的酱汁中烹饪。随着时间的推移，更多的成分如洋葱、番茄酱、土豆和芥末等被添加到了这道菜中，成为这道很受欢迎的俄式酸奶牛肉。
俄式肉冻一般由肉类制成的，它的原料来源广泛，最常见的是由鸡肉，小牛肉，猪肉或鱼肉来制作，将肉煮制几个小时，剩下浓厚肉汤和肉块，经过冷却制成。做好的俄式肉冻糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾，这款冷餐一般来说经常用来作开胃菜。据了解，这道菜起源于俄罗斯北部，对于整个冬季需要填饱肚子的农民来说，是一种理想的食品。也是一种非常受猎人欢迎的食物，在漫长的日夜里，肉冻方便携带。
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俄罗斯香肠和东北哈尔滨大红肠比较相似，都是外皮红，切开之后也很红。并且还经过了特殊的熏蒸，烟熏味比较重，味道独特。俄罗斯香肠的用料很足，一口咬下去全是肉，而且口味比较多，有牛筋肠、鸡肉肠、卢布肠、肉块肠和克里米亚肠等。香肠在俄罗斯很受欢迎，是一种不错的下酒菜。
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