喝牛奶十大注意事项 饮用牛奶常见误区

喝牛奶十大注意事项

1、牛奶越浓越好

有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？比较好的是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃-100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃-50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。

3、牛奶加巧克力

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

4、牛奶服药一举两得

有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内不要喝牛奶。

5、用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

6、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

7、在牛奶中添加米汤、稀饭

有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

8、牛奶必须煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

9、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

10、以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

喝牛奶的常见问题

1、喝牛奶的好处与坏处

（1）好处

①补钙。牛奶含有钙。因此对于孕妇来说喝牛奶可以保证胎儿的钙含量；对于儿童来说可以增进骨骼发育成长，帮助儿童长高，提高身体素质；对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)更是大有裨益。

②牛奶中含有碘、锌，可以提升大脑的思维能力及判断力，帮助青少年各个器官尤其是大脑的发育。

③牛奶可以促进睡眠，如果想要提高睡眠质量或者是觉得入睡困难，可以在睡觉之前和一杯牛奶。

④牛奶可以缓解人体的疲劳感。如果工作了一天的话，不妨喝一杯牛奶来舒缓身心。用眼过度的时候，也可以通过喝牛奶来缓解眼睛疲劳。

⑤对于女性来说，牛奶中含有一些物质比如，铁、铜和维生素A可以让皮肤看上去更加细腻光滑有弹性。

（2）坏处

①导致蛋白质摄入过量，损害健康；牛奶中含有丰富的蛋白质，如果喝太多的话，机体对蛋白质的吸收过多反而变成了累赘。

②使患糖尿病、皮肤过敏的几率上升；对于糖尿病、皮肤过敏等问题，根据调查显示，如果婴儿过早的接触牛奶，那么患糖尿病以及皮肤过敏的几率会提高很多。在婴儿时期，我们要提倡喝母乳喂养，少喝牛奶。

2、牛奶什么时候喝好

（1）早上喝牛奶：早餐喝牛奶的时间应该在8-9点最好，这是我们人体需要营养的时候。

（2）晚上喝牛奶：其实最好的喝牛奶时间是在晚上，牛奶中是有钙成分的，可以清除紧张情绪，具有很好的镇静催眠作用。

（3）睡前：晚上睡觉前同样非常适合喝牛奶，不仅有利于提高睡眠质量，同时还具有很好的补钙作用。

（4）营养浪费：空腹状态下喝牛奶不仅会让人昏昏欲睡，同时对牛奶中各种丰富的营养也会造成极大的浪费。

3、一天喝多少牛奶

对于可以喝牛奶的人，一般来说，成年人每天应喝五百毫升的牛奶，也就是两瓶左右的牛奶，但成年人每天至少需要喝250毫升左右的牛奶，即一瓶牛奶。如果你的经济条件许可的话每天最好三瓶即750毫升左右的牛奶，但每天最好不宜超过1000毫升的牛奶为最好的了。

4、牛奶不能和什么一起喝

（1）牛奶 糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

（2）牛奶 菠萝：身体不适。

（3）牛奶 韭菜：牛奶中含钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

（5）牛奶 菠菜：一起吃会引起痢疾。

（6）牛奶 红枣：影响蛋白质的吸收。

（7）牛奶 金针菇：消化不良。

（8）牛奶 猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻。

5、哪些人不宜喝牛奶

（1）平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶。这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。

（2）腹部手术后的患者不宜喝牛奶。此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

（3）消化道溃疡患者不宜喝牛奶。牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

（4）缺铁性贫血患者不宜喝牛奶。食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

6、喝牛奶过敏怎么办

首先，如果出现呕吐、腹泻、湿疹等症状，一定要及时就医，经医生诊断确定是否是牛奶过敏。如果是成年人喝牛奶过敏，可以通过其他方式补充牛奶所含的营养物质。但是如果是把配方奶粉作为主要粮食的婴幼儿，若出现呕吐、腹泻、湿疹等过敏反应，一定要停掉普通的婴儿配方奶粉，改喝特殊配方奶粉。

常见的特殊配方奶粉有氨基酸奶粉、部分水解奶粉、深度水解奶粉等。家长在喂孩子喝一段时间特殊配方奶粉后，待过敏症状完全消退，可以在给孩子喝特殊配方奶粉的同时少量添加一些普通奶粉，观察孩子的情况，如果出现过敏反应，立即停止添加普通配方奶，如果没有出现过敏反应，可以添加一段时间后，适量加量，然后再观察情况。大一点的孩子，也可以改喝羊奶粉。

7、会发胖吗/丰胸吗

经常喝牛奶不一定会丰胸，目前还没有案例证明喝牛奶可以丰胸。虽然牛奶的营养很全面，但是对丰胸的效果却不是那么明显的，如果想让自己的胸坚挺大点的话，在平时多保养一下效果会更好。也要注意加强营养和锻炼。牛奶也可以用来洗脸，对美白肌肤确实有很好的效果。

喝牛奶不会发胖，有的人平时很少喝甚至不喝牛奶，因为他们认为牛奶脂肪多，热量较高，担心喝了会发胖，或对减肥不利。其实，喝牛奶不仅不会使人发胖，反而有助于控制体重，帮助减肥。

8、会长痘吗

英国研究人员发现，每天喝3杯以上牛奶的人，痤疮发生率比每周喝1杯牛奶的人高22%。牛奶中的部分蛋白质成分，如乳清蛋白、酪蛋白等，能够促进胰岛素及IGF-1的分泌，导致雄激素升高，促进皮脂分泌，从而诱发痤疮。除此之外，牛奶本身含有的多种激素也是一个诱因。因此喝牛奶容易长痘痘，但是通过加热牛奶的方式也是可以避免的。

9、会变白吗

喝牛奶确实会有美白的功效，但是只靠喝牛奶增白是达不到标准的，也要注意膳食均衡搭配才能发挥牛奶特有的价值，想变白最需要注意的是阳光。

牛奶结合多种蔬菜水果，特别是含维生素C的食物对皮肤变白是有好处的，如西红柿、草莓、弥猴桃等。像经常食用含微量元素多的食物，比如说贝壳类，那皮肤就很容易变黑。所以在饮食的选择上应根据需要加以调配和搭配。

10、拉肚子

日常生活中，如果你一喝牛奶就出现拉肚子的问题，那么极有可能是乳糖不耐受的问题。通常这种情况在成年人群体当中十分常见。这种所谓的乳糖不耐受，其实就是一种身体对于营养物质的吸收障碍问题；主要是因为这类人的身体内缺少能够分解乳糖的酶物质，从而导致摄入体内牛奶中的乳糖物质无法被分级，继而变成半乳糖、葡萄糖；而这些物质在体内的肠道内就会变成大量的短键脂肪、氢气；最后就会导致患者出现腹泻腹痛的问题。

日常生活中，你可以把牛奶换成酸奶饮用，酸奶也是奶，并且也含有着丰富的营养价值。它的存在，对于存在有乳糖不耐症的朋友来说，可以降低拉肚子的问题出现。

11、牛奶过期了怎么办

（1）擦拭木地板：牛奶用清水稀释后，洒到木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。

（2）擦拭皮鞋：用纱布醮取过期牛奶均匀的涂在鞋面上，鞋面可以光亮如新。

（3）除衣服上的墨迹：用清水把衣服清洗干净，再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，就可以除去衣服上的墨迹。

（4）润肤美容：可用过期的牛奶敷脸、洗脸、润肤。

（5）浇花：可以用它来浇花。

（6）做鱼饵：发酵变酸的牛奶是做鱼饵最好的添加剂。

（7）擦拭皮制家具：使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。

（8）做酸奶面膜：每日使用会使肌肤柔嫩、细腻。

（9）发面：其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜。

（10）护发：会使头发润滑油亮。

（11）煮菜：和蛋液混合用来做吐司，或者放入鱼汤或浓汤里。