【糕点选购】糕点挑选方法 中西式点心如何安全选购

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摘要:现在市售的各类中西式糕点具有品种多样、易消化、便于携带、食用方便,已越来越受到广大消费者的青睐,成为了部分崇尚快节奏生活人员的主要食品。消费者在选购时应根据自己的喜好,注意品牌、标签这些信息,最好不要购买马路摊点、高温潮湿季节的糕点。

【糕点选购】糕点挑选方法 中西式点心如何安全选购

现在市售的各类中西式糕点具有品种多样、组织松软、易消化、便于携带、食用方便等优点,已越来越受到广大消费者的青睐,成为一部分家庭的早餐主食以及外出旅游、崇尚快节奏生活人员的主要食品。消费者在选购时应根据自己的喜好,选择各类特色糕点。并注意以下几点。

一、品牌

选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。坚持买知名厂家生产的品牌产品才不会吃亏。

二、马路作坊慎购

消费者最好不要购买马路摊点的糕点,因为这些产品大多是在露天加工,露天销售,生产所用的器具均不消毒,再加上卫生环境差,产品的微生物指标超标严重,质量难以得到保障。

三、看标签

买生产标识规范齐全的糕点。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。特别要注意查看产品名称,是否是你所需要的品种。检查包装是否完整。消费者最好购买有外包装的定型包装糕点,同时应注意标签上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、配料表、产品标准号,如产品有贮存条件要求,还必须标明保存温度。标识内容不全、不清楚的,其产品质量无保障。购买散装糕点要向售货员了解生产日期、保存期等内容。

四、感官鉴别

糕点表面形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正,暗淡不亮,发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。

五、高温潮湿季节糕点应谨慎选购

此时糕点易发霉,特别是含水量高的产品,在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后,不仅因长出霉斑而变色,变味,而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。

1、凡经烧烤且含水量低的糕点,在贮运中容易吸水回潮。回潮后的糕点不仅色、香、味变差,失去原有的风味,而且会产生变形、霉变现象。特别是含水量高的糕点,在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。糕点生霉后不仅因长出霉斑而变色、变味,而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。这里特别提醒消费者夏天购买裱花蛋糕,一定要到有冷藏条件的销售商店购买,买回的裱花蛋糕也应尽快食用,没吃完的应放入冰箱低温冷藏,因为裱花蛋糕在高温下细菌很容易繁殖。

2.、蛋糕、糕团等含水量较多的糕点,在干燥环境中水分容易蒸发,出现皱皮、僵硬、减重等干缩现象。干缩后的糕点不仅外观改变,口味也变差,不能食用。

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