【酒吧吧台】酒吧吧台设计 个性酒吧吧台设计图

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酒吧吧台设计类型

酒吧装修设计之吧台设计的方式是多种多样的，但主要有以下三种类型：

1） 直线封闭型

这是最常见的一种酒吧吧台形式，这种吧台为长条形设计，两端分别与墙壁相连。采用
这种类型吧台的优势在于服务员能够更好地控制酒吧。直线型吧台的长度没有统一的标准，具体应根据酒吧的大小及客流量来定。通常情况下，在一间业务较为繁忙的酒吧中，一个服务人员能够有效控制的吧台长度为三米。

2） 环型吧台

环型吧台的中间一般都设有一个“中岛”，以供陈设酒类饮品和储存物品之用。这种造型的优势在于能够向顾客充分展示酒类品种，也能为顾客提供较大的选择空间。

3）马蹄型吧台

也称为U型吧台，这种吧台可以深人室内，通常要安排三名服务人员，此外，可以在马蹄喇吧台的中间设置一个岛型储藏室，用来存放相关用品和冰箱。

吧台设计要点

吧台高度一般在1.25米左右，并配以相应高度的凳椅，凳椅的高度通常在85cm到90cm之间。吧台面的宽度通常在0.75米左右，厚度在4-5cm之间，吧台外沿一般要以厚实的皮塑料进行包裹。吧台下面是服务人员的操作台，操作台的高度应在85cm到90cm之间，宽度应在65cm之间，不宜太高或太低，否则将不利于服务人员的操作。操作台下面通常应放里有下列设备：三格洗涤槽（有初洗、刷洗、消毒的功能）、水池、自动洗杯机、酒瓶架、饮料或啤酒配出器等。

吧台分前吧和后吧两部分：前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。

作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等，

前吧和后吧间服务距离不应小于950mm，但也不可过大，以两人通过距离为适。冷藏柜在安装时应适当向后退缩，以使这些设备的门打开后不影响服务员的走动。过道的地面应铺设塑料隔栅或条型木板架，局部铺设橡胶垫，以便防水防滑，这样也可减少服务员长时间站立而产生的疲劳。

前吧设计要点

酒吧一般有一套调制酒和饮料的吧台设施，为顾客提供以酒类为主的饮料及佐酒用的小吃。

酒吧吧台的形式有直线型、o型、u型、L型等，比较常用的是直线型。吧台边顾客用的餐椅是高脚凳，这是因为酒吧服务的地面下因有用水等要求，要走各种管道而垫高此外服务员在内侧又是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视线高度持平，所以顾客方面的座椅要比较高。为配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常柜台下方设有脚踏杆。吧台台面高1000～1100厘米，坐凳面比台面低250～350厘米，踏脚又比坐凳面低450厘米。

后吧设计要点

除了前述吧台即前吧外，后吧的设计也十分重要。由于后吧台是顾客视线集中之处，也是店内装饰的精华所在，需要精心处理。首先应将后吧分为上、下两个部分来考虑。上部不作实用上的安排，而是作为进行装饰和自由设计的场所；下部一般设柜，在顾客视线看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽400～600厘米，这样就能贮藏较多的物品，满足实用要求。

吧凳设计的三个注意事项

吧凳面与吧台面应保持在0.25m左右的落差。吧台面较高时，相应的吧凳面亦高一些。

凳与吧台下端落脚处，应设有支撑脚部的支杆物，如钢管、不锈钢管或台阶等。

较高的吧凳宜选择带有靠背的形式，坐起来会感觉更舒服些。

根据吧台的体量设计吧台席

吧台席多为排列式，坐在吧台席上可看到调酒师的操作表演，可与调酒师聊天对话，适合于单人的客人或两个人并肩而坐。为了使吧台能给人一种热烈的气氛，需要吧台有足够大的体量。但由于吧台与4人座的厢型客席相比，单位面积能够容纳的客人数较少，加大吧台的体量就会减少整个店容纳的客人数量。解决这一矛盾的方法是把吧台一端与一个大桌子相连，由于大桌子周围可以坐较多的客人，从而弥补了加大吧台体量给座位数带来的损失，同时也能在设计上打破一般常规吧台形式而具有新意。吧台座椅的中心距为580～600厘米，一个吧台所拥有座位数量最好在7～8个以上，如果座位数量太少，吧台前的坐席就会使人感到冷清和孤单而不受欢迎。