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炊大皇

爱仕达

双立人

菲仕乐

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九阳

福腾宝

康巴赫

三禾

★★★

【炒锅哪种好】家用炒锅什么材质好六大热门炒锅材质优劣对比

导

语

现在，各式各样、各种材料制作的炊具进入了千家万户。科学研究表明，有些炒锅具含有一定的有毒物质，假如使用和选择不得当，这些有毒物质会随食物进入人体，对人体健康造成损害。那么，哪种炒锅好呢？下面maigoo小编通过各类炒锅进行分析对比，告诉大家六种炒锅的不同特性。一起来了解下吧！

铁锅>>

PART ONE

材质特性

铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，在烹饪的过程中有铁离子溶入到食物中，可补充铁元素，对人体也是有好处的。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果也出众。

缺点

铁锅易生锈，而且铁锅也比较重，翻炒不是很方便。

推荐指数

★★★★★

炊大皇炒锅40cm铸铁锅无涂层铁锅生铁锅具电磁炉燃气煤气灶明火通用炒菜锅C40D2

￥229
评论：500000

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臻三环章丘手工铁锅平底炒菜锅生铁锅无涂层物理不粘锅单柄铸铁锅平底32cm加锅耳

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评论：30

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不锈钢锅>>

PART TWO

材质特性

maigoo小编了解到，相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量更轻，但依然坚固耐用，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不易生锈，而且不会藏污纳垢，清洗起来也更方便，保养得当的话，可长时间保持精美的外观。

缺点

食物保温效果较差，而且价格较高。

推荐指数

★★★★

WMF福腾宝蜂窝炒锅不锈钢炒锅蜂窝不粘锅炒菜锅WMF 1756309990L

￥789
月销：89

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双立人奶锅汤锅婴儿辅食锅16cm 不锈钢锅泡面锅煮面锅

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菲仕乐辅食锅小奶锅 304不锈钢锅泡面锅631198161000

￥169
月销：4000

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麦饭石炒锅>>

PART THREE

材质特性

由天然的麦饭石材质制成，这种材质富含多种元素，因此在进行烹饪时，能够溶出多种微量元素和矿物质，长期使用有益于身体健康。同时还可长时间保鲜，并且还具有轻盈，少油烟，不粘等特点。

缺点

麦饭石炒锅不适宜用金属炒勺操作，更适合炖煮，操作起来存在限制。

推荐指数

★★★

苏泊尔麦饭石色不粘锅32cm 平底煎锅无油烟炒菜锅电磁炉燃气灶通用 EC32SP02

￥169
评论：200000

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爱仕达 ASD 炒锅不粘锅麦饭石色涂层锅炒菜锅平底煎家用炊具28cm 香槟金 JL28G2WG-K

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炊大皇麦饭石色不粘锅炒锅30cm 电磁炉燃气灶通用C30JD1

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评论：200000

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陶瓷炒锅>>

PART FOUR

材质特性

由陶瓷制作而成，具有耐高温、使用寿命长、易清洁的特点，加上陶瓷性能稳定，使用安全。而且通过专业的纳米技术，陶瓷锅表面更加紧致无孔隙，可达到不粘的效果。

缺点

不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

推荐指数

★★

Velosan德国不粘锅炒锅家用麦饭石炒菜陶瓷锅具套装鹅卵石电磁炉

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乐扣乐扣炒锅炫彩陶瓷不粘锅少油烟平底锅电磁炉通用炒锅28cm

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铜炒锅

PART FIVE

材质特性

由于铜分子的化学结构，铜质炒锅有着绝佳的导热功效，炒菜时受热均匀而且快速，可以保证在上部的食材也能受到接近锅底的温度，能很好控制火候并且在一定程度上减少翻炒动作。

缺点

铜锅价格昂贵、重量较沉，但对普通家庭用户来说性价比不高。

推荐指数

★

合金锅

PART SIX

材质特性

合金材质的炒锅多为铝合金的不粘锅，在材质上对锅体表面进行了充分氧化，因此在安全指标上是经得起考验的。而且质量较轻，翻炒起来也是比较轻松的，也不会出现生锈等情况。

缺点

质量不过关的合金锅在炒菜时会析出对人体有害的物质，影响健康。

推荐指数

★★★★

选购炒锅小技巧

标题

PART ONE

一看锅面光滑度

看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，炒锅都有不规则的浅纹。一般情况下，炒锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

二听锅身厚薄

厚薄不均的锅不好，maigoo小编建议购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的，避免烫手。

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