丝袜奶茶是什么意思 普通奶茶的做法介绍

丝袜奶茶是什么意思？

丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。丝袜奶茶并非是由丝袜做的，丝袜奶茶是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。

传统的丝袜奶茶以三花奶水加入泡好的锡兰红茶。后来原创人(兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似，加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近，有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的，这也是丝袜奶茶名称的由来。

丝袜奶茶制作教程

把煮好的红茶用一个似尼龙网的棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。

丝袜奶茶制作较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。

丝袜奶茶中用来冲奶茶的红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次(称为撞茶)。

再煮，这样茶便会"滑" ； 茶叶混合的比例把自己把握，用哪种、比例如何，不是每家都一样，有些奶茶的茶叶混合诀窍可以说是秘方，不能外传的； 奶和茶的比例也很重要，比例刚刚好的话，奶茶就够"厚身"，即有型又有味。

丝袜奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。但奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。奶茶虽好，不宜贪杯，一周3-4杯解解馋就足够了。

普通奶茶的做法

必备材料：混合茶叶、清水、适量炼奶。

制作步骤

1.茶叶放入茶装内，放入水中用中火煮开，约三十分钟。

2.水开后转上载者火煮再三十分钟，备用。

3.把炼奶放入杯中（冷饮加冰），加入茶，搅拌均匀，成为奶茶。