铁锅炖鱼有哪些做法 铁锅炖鱼的营养价值

本文章由注册用户 珍惜 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:铁锅炖鱼主要食材有鲤鱼或者其它鱼类、豆腐等,辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。鲫鱼有益气健脾,利水消肿、清热解毒的功效,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘的功效。接下来就和小编一起来了解一下吧。

铁锅炖鱼有哪些做法

做法一

1、准备材料

肥肉1小块、鲤鱼1条3斤半、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱2大匙、白糖1大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量。

2、制作步骤

(1)热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒,待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。

(2)炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱,把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水。

(3)在铁锅中加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

(4)用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿,将鱼放入铁锅中,大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可。

做法二

1、准备材料

草鱼一条、娃娃菜半颗、莴笋半根、土豆一个、青椒、小米椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生姜、大蒜、食用油、生抽、料酒、香料。

2、制作步骤

(1)把草鱼洗干净,除去腹内黑膜,切段。

(2)把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、生姜拌匀腌制。

(3)把大蒜拍松,生姜切片,葱切段,把配菜洗净切片。

(4)热锅冷油,放香料煸炒至有香味。

(5)加入适量豆瓣酱和1/4包火锅底料继续煸炒几分钟,然后加入一大锅水,煮至煮沸。

(6)煮沸的铁锅内放入腌制好的草鱼段,腌制的汤汁也可倒入,煮20~30分钟。草鱼段可煎一下再煮,鱼肉不容易散,口感也会更好。

(7)加入配菜,盖上锅盖,根据自己喜欢的口感煮5~10分钟,可加适量盐跟生抽进行调味。

(8)关火,加上青椒,小米椒,葱段进行调味即可。

做法三

1、准备材料

鲫鱼两条、色拉油、食盐、葱、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、面粉、白糖。

2、制作步骤

(1)鲫鱼两条,收拾干净,鱼身割一些口子,外面敷上面粉使其干爽。

(2)铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄

(3)准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽,1/3老抽,1/3陈醋,总量多半碗,待到鱼的两面焦黄,锅底加入花椒大料爆香,倒入烹鱼酱汁,盖一下锅盖使其激烈反应一下

(4)加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。

铁锅炖鱼的营养价值

鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
铝合金炒锅对人体有害吗 铝合金炒锅和铁锅哪个好
炒锅的材质有很多,有铜、生铁、熟铁、铝合金、不锈钢等等材质。铝合金炒锅热分布优良,且锅体较轻,但是使用铝锅炒菜对人体有害。铝锅使用不当会释出铝离子,铝沉积于骨骼与中枢神经系统,影响钙质吸收,累积过量还有可能增加老年痴呆的风险。所以生活中尽量不要用铝合金炒锅炒菜,还是用铁锅或不锈钢锅为好。
铁锅 炒锅
1.5w+ 13
【炒锅哪种好】家用炒锅什么材质好 六大热门炒锅材质优劣对比
现在,各式各样、各种材料制作的炊具进入了千家万户。科学研究表明,有些炒锅具含有一定的有毒物质,假如使用和选择不得当,这些有毒物质会随食物进入人体,对人体健康造成损害。那到底家用炒锅什么材质好呢?下面小编对六大热门炒锅进行材质优劣对比,看看各自到底有什么不同吧。
锅具选购 炒锅 ★★★
5.3w+ 261
铁锅生锈怎么办 怎样防止铁锅生锈
传统铁锅炒菜所溶解出来的极少量铁元素,能被人体所吸收,对人体的健康也很有裨益。然而铁锅非常容易生锈,在日常生活中我们可以用可乐、洗洁精、锡箔纸、土豆、粗盐、食醋来清洗铁锈。除了要掌握正确的除锈方法,还有了解防锈技巧,使用铁锅时不宜盛食物过夜,用完锅后应及时清洗并烘干。接下来就和小编一起来看看吧。
铁锅 锅具
3.3w+ 338
炒锅尺寸一般多大合适 炒锅的尺寸怎么算
厨房用的炒锅尺寸大小,多指的是锅的上沿内口径。一般家用的炒锅主要是30CM、32CM、36CM这几种规格。炒锅的大小一般市场上都是已经有标示的,只要自己换算就行了。如标示为32寸的锅,写的寸是市制的寸,换算成毫米就是1066.67毫米。如果是英寸,那就是812.8毫米。下面一起了解下炒锅尺寸。
铁锅 炒锅
7w+ 33
陆川铁锅是生铁还是熟铁 陆川铁锅好还是章丘铁锅好
陆川铁锅产自广西壮族自治区玉林市陆川县,因其具有做工精良、健康环保、耐用性好等特点而受到广大消费者的青睐。除了陆川铁锅外,其他比较出名的铁锅还有章丘铁锅,它无化学涂层、导热均匀、不沾不糊、防锈防腐且食用寿命长,也是市场上比较受欢迎的产品。那么,陆川铁锅更好还是章丘铁锅更好?和小编一起来看看吧。