【豆腐干做法】豆腐干的做法大全 豆腐干食谱推荐

【豆腐干做法】豆腐干的做法大全 豆腐干食谱推荐

豆腐干做法——卤豆腐干

材料

豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克

做法

新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。

平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。

豆腐干做法——凉拌豆腐干

材料

原料:香豆腐干4块,，调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,，蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放,我没放

做法

香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝

蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开

芝麻微波炉20秒2次转熟

把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.

豆腐干做法——秘制豆腐干

材料

老豆腐，抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆（提前泡上），自制素高汤（没有也没有关系），香叶，桂皮，八角，花椒

做法

豆腐切薄块，尽量薄。

豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。

锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。

放入少许生抽稍稍拌炒上色。

加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。

大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。

豆腐干做法——辣味豆腐干

材料

豆腐干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油

做法

豆腐干就是用的这一种了。据说是先烟熏过，再卤制的，口感十分惹味。

锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。

接着倒入豆腐干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。

豆腐干做法——蜜汁豆腐干

材料

老豆腐，老抽，盐，鸡精，糖，麻油

做法

老豆腐切块，入油锅炸透后捞出。

倒出油，锅内加老抽、盐、多一些糖，加水，放入炸好的豆腐块煮到收汁。

放鸡精，淋上麻油即可。