药膳是什么意思 药膳有哪些种类

药膳中除食品外，许多补药也具有人体所需的营养素。如人参中含有挥发油、糖类、胆碱、维生素B等；当归中含有亚叶酸、烟酸、蔗糖等成分。

药膳只要使用得当，就能治疗人体所患的相应疾病。当然，药膳的治疗作用一般是一定范围内的治疗功效或辅助治疗功效，如遇急性疾患或严重疾病，患者还是应该去医院治疗。

现代药理研究证明，一些补药、补品，如人参、黄芪、虫草、甲鱼、无花果等，或能增强机体免疫功能，或可改善、增强心肺、衡机体代谢，具有不同程度的养生及延年益寿的作用。

MAIgoo小编了解到保健类药膳主要是供给无病但体质偏弱的人；或是为了强身、健美、益寿等目的健康人食用。

中医主张，不治已病治未病，人体正气充盛，可避免邪气侵袭，常见的姜葱鲩鱼可预防流感；蜜饯甘草樱桃可预防咽炎；清暑豆汤有预防中暑与泻痢作用等。

主要是针对病情，采用相应药膳进行治疗，尤其对慢性病最为适宜。既有疗效，又免遭服药之苦。

主要针对疾病和损伤所造成的功能障碍，通过药膳调摄，使之尽可能地恢复正常或接近正常水平。

药材：枸杞子、东阿阿胶、当归、蜂王浆、云南白药、三七、苗药等。

菜谱：当归生姜羊肉汤、荔枝干炖莲子、羊肉粥、乌贼骨炖鸡、韭菜炒猪肝等。

药材：天山雪莲、冬虫夏草、鹿茸、蒙药等。

菜谱：姜附烧狗肉、鱼鳔炖猪蹄、杜仲烧猪腰、首乌煨鸡等。

药材：长白山人参、海参、藏红花、雪蛤等。

菜谱：双参笋菇肉、当归羊肉汤、阿胶粥、四红补血粥等。

药材：薏仁、灵芝、人参、白芷、珍珠、蒺藜、茯苓等。

菜谱：红枣白芷炖豆腐、黑白消斑散、珍珠饮、枸杞生地散等。

药材：何首乌、核桃仁、马齿苋、黑芝麻等。

菜谱：乌发丸、乌须黑发药酒、何首乌黄芪鸡蛋煲、首乌煮蛋等。

药材：桑叶、生姜、附子、蔓荆子、侧柏叶、红花、皂荚等。

菜谱：乌发汤、黄鳝汤、黄子乌鸡汤、冬花猪肝汤等。

药材：百合、薏米、黄芪、党参、败酱草、田七等。

菜谱：芪草炖乌鸡、炖椰肉杞子鸡、黄芪玉竹粥、枸杞蒸鸡等。

药材：人参、枸杞子、女贞子、何首乌、白芍、阿胶、枸杞子等。

菜谱：虫草熟地老鸭汤、双黄羊肉汤、紫苏生姜红枣汤、胡椒猪肚汤等。

药材：白芷、何首乌、益母草、红花、人参、灵芝等。

菜谱：胡桃枸杞粥、荔枝莲枣粥、芝麻龙眼粥、天冬黑豆粥等。

药材：长白山灵芝、石斛、燕窝、通江银耳、昭通天麻等。

菜谱：天门冬膏、百合龙眼粥、虫草全鸭、百冬灌藕等。