自助餐什么时候去最好 吃自助餐如何选择食物

自助餐什么时候去最好

一般来说，中午的自助餐价格比较便宜，晚上自助餐菜品比较丰盛，综合来说，还是晚上去吃自助餐比较合适，原因有以下几点：

1、对于上班族或者学生来说，中午只有2个小时的休息时间，而中午正属吃饭高峰期，用餐的人特别多，如果选择吃自助，就会等好长时间，然后在用餐时，还得赶着时间上班或者上学，根本吃不饱，所以一般人们都会在晚上选择吃自助，可以不用赶时间，尽情的吃两个小时。

2、食材的采购需要一定的时间，尤其是自助餐厅采购的份额比较大，因此一般下午食材才回到店，买回来制作也是需要一定时间的，所以商家都会在晚上开门时，会将所有的美食都制作好，来迎接顾客用餐，这样，我们在晚上吃自助一方面可以吃到新鲜的美食，一方面可以吃得更齐全一点。

3、商家分析到晚上用餐的顾客比较多，所以为了自己的餐厅可以更好的发展下去，就会在晚上放更多的美食，这样顾客就会觉得很划算，同时商家也能赚取到更高的利润。

总的来说，晚上吃自助还是比较划算的，但是MaiGoo小编在这里要提醒大家，自助餐的热量是比较高的，晚餐时吃自助餐，容易拖到很晚，而且因为吃太饱，睡前会有饱胀感，第二天胃口也会特别差，尤其不利于胃酸容易逆流的人，因此建议大家在八点半到九点之前吃完。

吃自助餐如何选择食物

1、先以烹调法，筛选食物

吃自助餐，愈简单的烹调法如凉拌、生食、清蒸、烧烤，愈能吃出食物的新鲜和营养。先以“交通号志食物分类法”将每个食物都分析、诊断，剔除红灯食物如炸鸡、培根、奶油蛋糕，黄灯食物如炒饭、炒面、煎鱼则限量使用。最健康的绿灯食物则包括生菜沙拉、烤马铃薯和寿司。

值得注意的是，在一字排开的自助餐美食中，要特别小心油脂的陷阱。例如，生菜沙拉的酱料如法式沙拉酱、千岛酱，通常舀一瓢就是一汤匙，相当于100卡的热量。因此，最好改选以醋、橄榄油调制成的义式沙拉酱。热食中，也有高油脂食物。穆怀玲举例说，牛排酱通常是用烤牛肉剩下的肉汁、脂肪，再加调味料做成，热量相当高。

2、先吃生菜沙拉或冷盘

筛选完食物后，首先应该吃生菜沙拉或冷盘，尤其是对平常蔬菜摄取量较少的人，这个时候，多吃生菜沙拉，可以藉机平衡一下。我国居民的膳食结构中绿叶蔬菜摄入不足，在吃自助餐时应有意识地多吃点绿叶蔬菜，比如西兰花、油麦菜、笕蓝、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的维生素、矿物质含量比浅色蔬菜高数倍，因此象紫甘蓝、红色柿子椒、黑木耳、裙带菜等深色的蔬菜和菌藻类食物都是优选的食物。 吃自助餐时，一定要先挑蔬菜吃，而且至少要吃两盘以上的生菜沙拉，才能营养均衡，但是，生菜沙拉的酱料最好不要淋在食物上面，改以沾着吃，较健康。至于冷盘，通常摆出来的第一轮最新鲜。也就是说，中午自助餐的冷盘新鲜度可说绝对没问题。

3、选清汤或蔬菜汤

除了先吃生菜沙拉外，也可以先喝一碗热汤。因为热汤具有暖胃的作用，而且慢慢的喝，可以减少饥饿感，也不易吃过量。餐前半碗汤，可滋润消化道并补充消化液。这里指的汤不是带油带盐的蛋汤、肉汤，而是粮谷、杂豆制作的粥和汤，粮食熬制的粥和汤有养胃健脾、护肝解毒的作用。不要认为粥和绿豆汤、红豆汤廉价而选择碳酸饮料和配制甜饮料，其实碳酸饮料和甜饮料不仅价格低廉而且对健康不利，那种一边吃饭一边喝甜饮料的做法实在不是明智之举。用鸡鸭鱼肉为原料煲出的浓汤由于含嘌呤较高易引发痛风也不能多喝。所以最好的选择是米汤取代肉汤。

4、主食选面包、寿司，粗粮薯类也不能缺

在地中海式自助餐中，面包最好选不包馅的餐包或全麦面包，避免涂了太多奶油的大蒜面包。中式和日式自助餐中，寿司比炒饭、炒面更清爽、健康。

5、荤菜优选鱼虾贝，最重新鲜度

动物性食物比例过高，而主食、蔬菜吃的少这一不合理的饮食结构在自助餐表现的尤为明显。采取自助形式的进餐方式是对用餐者自制能力的一种考验，有人认为下顿少吃点就平衡了，事实上无论是全天食量过大还是一餐食量过大，对健康都是不利的。常言说：每天多吃一口，日久吃出胖子。有时食物的总量并没有过量，但是食物的比例不合理，同样可以出现脂肪酸比例失调、维生素和矿物质缺乏等营养问题。因此，除了控制总食量之外，对于荤菜也要有所节制。在选择荤菜时，可按照鱼、禽、蛋、肉的先后次序，首选平日不易经常吃到的深海鱼虾贝，比如三文鱼、金枪鱼、牡蛎、扇贝、海虾等，以补充有益大脑和血管健康的DHA和EPA，以及锌、硒、铁、镁、维生素A、维生素E等有助于抗氧化的微量营养素。

要吃出鱼、海鲜、生蚝和肉类的新鲜度，生吃或清蒸是最好的烹调法。因为油炸、红烧、糖醋的味道较浓，会盖掉不新鲜的食物味道掩盖住。在自助餐中，生鱼片、生蚝总是最快被抢光。但是，爱吃生鱼片或生寿司卷的人，要特别注意生的鱼可能含有寄生虫或细菌。

因此，最好选择货源流畅、卫生品管严格的店，而且鱼必须时时冷藏保鲜，建议不妨先探听店家进鱼货的频率，以及如何处理吃不完的鱼。此外，大鱼大肉通常含有高蛋白、高普林，痛风、尿酸高的人不宜多吃。

6、酸性水果是最健康的甜点

自助餐的甜点包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果，最健康的甜点，当然就是新鲜的水果，但应避免水果沙拉。由于蛋糕、冰淇淋、剉冰通常都高油、高糖、高热量，因此，最好是三选一，只挑一种吃。如果决定吃蛋糕或冰淇淋，建议只挑一块最爱吃的蛋糕口味，并且与朋友分享、浅尝。若是剉冰，加了果酱，就不必再加糖水。通常人们都喜欢甜味水果，用餐时最好选柠檬、草莓、苹果、橙子、圣女果等带有酸味的水果，因为酸味水果更有利于食物尤其是肉类食物的消化。而象哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴莲、水蜜桃等含糖较高的水果能量也高，不宜多食。所以，水果最好的选择是挑酸的吃。

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