樱桃萝卜的营养价值及功效 樱桃萝卜的种植方法和时间

樱桃萝卜是一种小型萝卜，学名Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适合生吃。

樱桃萝卜品种多样，主要有美国樱桃萝卜、法国18天早熟樱桃萝卜、法国巴黎白尾半长樱桃萝卜、玫瑰红白尾樱桃萝卜、北京四缨萝卜等，都各有特点。其中美国樱桃萝卜肉质白，致密、爽脆、风味好，辛辣味淡，适作凉拌或水果用，是较理想的优良品种。

樱桃萝卜的肉质根圆形，直径2-3cm，单株重15-20克，根皮红色，瓤肉白色。樱桃萝卜的叶在营养生长时期丛生于短缩茎上，叶形有板叶型和花叶型，深绿色或绿色。花为复总状花序，完全花。花萼、花冠呈十字形。长角果，内含种子3～8粒。种子为不规则的圆球形，种皮呈黄色至暗褐色。樱桃萝卜生长期30-40天，适应性强，喜温和气候条件，不耐炎热。

如果没有吃过樱桃萝卜，看外观可能想象不到樱桃萝卜是甜的还是辣的，或者疑惑樱桃萝卜是樱桃味的吗。其实樱桃萝卜有微甜、脆生生的，也有比较辣、涩口的，可以根据自己喜欢的口味挑选。

樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分。每100g鲜萝卜含糖类5.7g，蛋白质1.0g，粗纤维0.5g，维生素A0.02mg，维生素B10.01mg，维生素B20.03mg，维生素C34mg，钙44mg，磷45mg，铁0.5mg，淀粉酶含量很高，一般为200-600个活性单位。

1、消炎止咳：樱桃萝卜性凉味甘，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效。

2、促消化：樱桃萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将樱桃萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。

3、提高免疫：樱桃萝卜含有多种维生素和微量元素，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。

4、抗氧化：樱桃萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，此外樱桃萝卜中的维生素A和维生素C能够有效抗氧化，防止动脉硬化的作用。

5、排毒：樱桃萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况。

食材：樱桃萝卜、豆瓣酱、山茶油、生抽、葱、小米椒、蒜。

做法：樱桃萝卜去掉叶子，用淡盐水浸泡一会儿。洗净，剪去根须，装盘备用。葱蒜，小米椒备用。锅里适量油烧热，姜蒜，小米椒炒出香味儿。倒入适量豆瓣酱，倒入一点生抽调一下味儿，翻炒片刻关火。装小碟里，放盘里蘸食。脆嫩的樱桃小萝卜一口一个。

食材：樱桃萝卜500克、大蒜5瓣、小葱1根、食盐半茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙。

做法：大蒜拍扁剁椒，小葱切葱花备用，将樱桃萝卜清洗干净后，去根去蒂，然后拍扁，放入汤盆里面，再加入大蒜，葱花，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀，腌制一会就可以吃了。详细>>

食材：樱桃萝卜300克、冰糖1小块、姜片3片、蒜3片、红辣椒3个、白醋小碗、盐适量。

做法：准备好原材料，把萝卜和蒜瓣，生姜切片备用。加入适量的盐拌均匀腌制，腌制几分钟后，可以看见出汁，再用手尽量将腌制出来的汁挤出来。把白醋，葱，姜片以及辣椒，冰糖放入保鲜盒。将挤去汁的樱桃萝卜片放入里面浸泡，盖上保鲜盖，放入冰箱中浸泡一个小时左右，泡好后盛出来，佐粥下饭都可以。樱桃萝卜怎么腌制好吃的诀窍是樱桃萝卜用盐腌制，再挤去汁水浸泡，而且过程中要全程保持无油。

食材：樱桃萝卜2个、牛肉片250克、蒜末适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、生油适量。

做法：将樱桃萝卜洗净去皮切成片状。牛肉片洗净后用适量盐、生抽、生粉、生油、料酒腌制2小时。锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片炒熟备用。锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入樱桃萝卜。加入适量老抽和清水，盖上锅盖焖至汁快收干。加入牛肉片炒均匀即可。

1、外皮鲜红：选樱桃萝卜的第一个方法，就是看樱桃萝卜的外皮，选择外皮比较鲜红的樱桃萝卜才是最好的。

2、不裂开：如果出现裂开的樱桃萝卜，说明外皮已经干裂，并且樱桃萝卜的内部也已经失去水分了。这样樱桃萝卜就会出现裂开，并且吃起来不够脆爽，买购网小编不建议选择裂开的樱桃萝卜。

3、摸起来硬实饱满：新鲜的樱桃萝卜看起来硬实饱满，并且吃起来也水灵灵的。失去水分的樱桃萝卜，摸起来的时候都是软塌塌的。

4、根须少：一般来说樱桃萝卜有一根主根，而且比较垂直，我们要选择这样的樱桃萝卜比较好。如果有很多根须，这样的樱桃萝卜通常会比较辣，比较涩口。

樱桃萝卜的贮藏方法很多，有沟藏、窑藏、通风库贮藏、塑料袋贮藏和薄膜帐贮藏等，不论哪种贮藏方法，都要求能保持低温高湿环境。适宜贮藏温度为0°C-5°C，相对湿度为95%左右。樱桃萝卜贮温高于5°C则易发芽，低于0°C便易受冻害，受冻后不但品质下降，而且易腐烂。樱桃萝卜适合气调贮藏，现多推广用塑料袋包装或薄膜帐半封闭方法的自发气调结合低温贮藏。

樱桃萝卜喜欢温凉的生长环境，最适宜的生长温摄氏度在15到25摄氏度左右，种子发芽的温摄氏度需要在20摄氏度到25摄氏度左右。想要种植樱桃萝卜需要保障温摄氏度在这个范围之内。总得来说樱桃萝卜春秋两季最适合种植，春季的种植时间在3月到5月进行，秋季的种植时间在每年的9月中旬到10月上旬，现在这段时间正是种植樱桃萝卜的最佳时间。

樱桃萝卜种植时需要选择肥沃疏松、保水性比较好的沙壤土。在种植前在土壤中施入足够的钾肥，满足其生长发育需要的养分。在种植前还需要浇水一次，把土地浇透即可。

把种子撒播在土壤表面后，在上面覆盖一层一厘米左右的细土，保持20-25摄氏度左右的温度下，3-4天左右就会发芽。也可以挖出间隔五厘米左右的土穴，每个土穴撒入3-4粒种子即可。

在樱桃萝卜发芽一周之内就会生长出枝叶，要在幼苗周围培土，防止幼苗倒伏。每天需要保证幼苗接受12个小时左右的光照，才会开花。

如果土壤干旱，需要及时地进行浇水工作，水分不足会让樱桃萝卜的茎秆又弯又硬。在长出本叶以后每隔十天左右需要追肥一次，一般选择液态肥料。在樱桃萝卜采收之前，需要减少浇水量。

Maigoo编辑提醒，樱桃萝卜的生长速度快，一般种植后30到50天就能够收获，当樱桃萝卜成熟后要及时的进行采收，避免樱桃萝卜出现糠心的情况。

1、樱桃萝卜种植注意浇水、光照和温度，在发芽期和幼苗期需水不多，只需保证种子发芽对水分的要求和保证土壤湿度即可，应小水勤浇。

2、樱桃萝卜在生长过程中也要注意病虫害防治，具体的防治方法为：秋冬收获时，严格挑选无病种株，这样可减少翌年的病毒源，并减少种子带毒；合理安排茬口，避免连作或邻作，减少传毒源；苗期是病毒病易感时期，应及时喷药防治，避免蚜虫传播；秋冬栽培应适时晚播，使苗期躲避高温、干旱的季节，待不宜发病的冷凉季节播种，可减轻病害的发生。