【海口文化】海口历史文化 海口民俗文化 海口市传统文化盘点

海口方言，又称“海南闽语”或“琼文话”，属于汉藏语系汉语族闽语的一种方言，通行于海南省海口市及周边地区，是当地人民日常生活交流的主要语言工具。其语音系统保留了古汉语的一些特征，同时又受到当地黎、苗等少数民族语言的影响，形成了独特的韵味。海口话独特之处在于其语调抑扬顿挫，充满音乐感，且词汇丰富，有诸多地道的表达方式。比如，人们常说的“汝汝哝”（你在干嘛）和“餸菜”（菜肴），都是海口话中独有的词汇。在海口，人们还常用“儋耳”（耳朵）来指代听力，用“跛脚”（走路不稳）来形容某人行为不稳重。

海口市饮食文化以其兼容并蓄和地方特色闻名遐迩。得益于地理位置的优势，海口汇聚了海洋与陆地的丰富食材，尤其盛产各类海鲜，如鱼虾蟹贝，以现捕现烹、鲜活味美的体验吸引八方食客。海南粉、文昌鸡饭等地道美食深入人心，海南粉细滑可口，配料繁多，淋上特制酱汁，滋味十足；而文昌鸡则以其皮脆肉嫩、醇香四溢成为餐桌上的佳肴。此外，海口饮食还深受广东、福建及南洋等地影响，呈现出多元化的特点，既有传统的海南本土风味，又有创新改良的现代料理，展现出海口人开放包容、善于借鉴的精神风貌。早餐文化中的老爸茶馆亦是海口独树一帜的饮食场景，人们在此享用点心、品茗聊天，尽显悠闲惬意的海岛生活情调。

海口市岁时节令习俗融汇了中华传统与海岛特色。春节来临之际，海口人遵循除旧布新的习俗，清扫房屋（采屋）、贴对联、挂年画，备办丰盛的年夜饭，其中必不可少的是“甜粑”年糕和祭祀神灵与祖先的仪式。春节期间，海口还有“行符”、“闹军坡”（吃公期）等活动，通过抬神公巡游、设宴庆祝，祈求来年平安康泰、五谷丰登。到了清明节，海口民众会扫墓祭祖，寄托哀思，同时举行踏青、荡秋千等户外活动。此外，海口作为沿海城市，对妈祖文化的崇信尤为显著，每逢妈祖诞辰等重要时日，海口天后祀奉活动蔚为壮观，彰显了深厚的海洋文化底蕴。另外，海口市在改革开放后，还兴起了诸多旅游节庆，如海南国际椰子节、海南国际旅游岛欢乐节等。

海口市的婚嫁文化融合了中国传统习俗与本地特色。婚礼通常遵循提亲、订婚、订亲、过礼、送嫁妆、迎娶、回路、站房角等环节。在订婚阶段，男方需携带丰厚聘礼至女方家，体现对女方及其家人的尊重与诚意，这一过程中常伴有双方家长议定婚期、交换庚帖等仪式。迎娶当天，新郎会率领接亲队伍前往新娘家，进行献槟榔、接新娘等传统礼仪，此时“堵门游戏”等趣味环节展示了海口人活泼开朗的性格。婚宴上，菜品丰盛且寓意吉祥，如海鲜代表富饶，鸡鸭寓意大吉大利，同时还会举行敬酒、新人互喂食物等环节，展现夫妻和睦、尊老爱幼的家庭观。此外，在海口，婚礼上还常有舞龙舞狮、放鞭炮等热闹喜庆的活动，营造着欢乐祥和的氛围。

琼剧是海南省唯一的地方大戏，清代称为“土戏”或“海南戏”，琼山、海口一带称为“斋”，海外侨胞则称之为“琼州戏”、“琼音”。它以“琼剧”为名且见诸文字的时间为1936年，其后这一名称普遍流传开来，一直沿用至今。琼剧是海南人民世代发展传承的一种地方戏曲文化，历史上曾给海南的发展以重要影响，在人类学、民俗学、区域文化学和国际文化交流史等方面都具有重要的研究价值。【更多>>】

海南斋戏是流行于海南省境内的一种祭祀性民间戏曲剧种。作为仪式性戏曲，海南斋戏类似我国北方的傩戏。因此有“北有傩戏，南有斋戏”之说。其起源于海南民间的祭祀仪式，随着外来戏曲剧种的传入，祭祀仪式吸收了戏曲“以歌舞演故事”的营养，发展成为斋戏。斋戏融会了海南民间故事、歌谣、民间戏曲、音乐、杂技、工艺等艺术元素，成为保存海南传统文化艺术的载体。【更多>>】

公仔戏，是汉族传统戏剧类，同属木偶戏，手托木头戏的表演形式被琼人吸收后，以海南方言、民歌、民间器乐曲演化成唱腔，融入唱腔，融入琼人的思想意识和生活习俗，演绎历史故事和本地民间故事，使它成为有海南特色的艺术品种。在海南乡村和城郊的节庆、祭祀、生日、婚礼等活动中都可以看到公仔戏的演出，内容多种多样，戏班会根据不同的演出活动安排不同的剧目。

海南八音器乐是海南器乐的主要品种，因采用弦、琴、笛、管、箫、锣、鼓、铙八大类乐器演奏而得名。海南当地俗称所谓八音既包括乐器、乐曲，也包括乐队。海南八音的乐曲异常丰富，其演奏按习惯分为大吹打、锣鼓清音、清音和戏鼓四类。从音乐史角度来看，海南八音器乐具有很高的研究价值。它根植民间，乡土气息浓郁，为广大群众所喜闻乐见。2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

火山山歌是当地重要的文化交流和休闲娱乐方式，其题材广泛，无所不歌，概括起来主要有劳动歌、爱情歌、时政歌、生活歌、故事歌等，当地熟能生巧的歌手张口就能唱，唱出的山歌声调悠扬，耐人寻味。火山山歌内容丰富，歌调众多，至今有着200多年的历史，其主要流传于海口市秀英区的石山、永兴、长流镇，龙华区的龙桥、龙泉、遵谭镇及琼山区的龙塘镇等使用村话方言的琼北火山地区。2019年9月，火山山歌入选海口市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

海南麒麟舞，也称“麒麟送子”，由明朝中叶随迁琼始祖传入海南，在海口市羊山地区落地生根，世代流传。麒麟是传说中的瑞兽，寓意吉祥美好，能给人带来祥和与平安，海南麒麟舞模仿麒麟的形象姿态进行舞蹈表演，烘托氛围、渲染情境，是极具地方特色的庆典性舞蹈。2009年，海南麒麟舞入选第三批海南省级非物质文化遗产保护名录。作为一种传统民俗文化，海南麒麟舞具有独特的文化价值，其对延续历史文脉，坚定文化自信，活跃乡村文化氛围具有积极的社会意义。

海南虎舞是以扮演老虎及模仿老虎动作为主要内容的舞蹈，随明代中原移民迁琼传入，至今约有三百多年历史。虎舞集工艺美术、舞蹈、音乐、武术于一体，具有艺术欣赏和娱乐群众的作用，还寄托着国泰民安的民俗信仰和愿望，具有浓厚的地方文化气息。“罗梧虎，三江鼓”，虎舞，数海口三江镇罗梧村的最著名，其表演精彩、功夫过硬、场面宏大，深受群众欢迎，是逢年过节必不可少的一项娱乐活动。

海南椰雕是以椰壳、椰木和椰棕为原料的一种传统雕刻艺术，主要流传于海南地区。海南盛产椰子，产量占全国的99％以上，这种资源优势为海南椰雕艺术的产生和发展提供了得天独厚的自然条件。唐代即已出现关于海南椰雕的记载，明清时期椰雕被作为珍品进贡朝廷，赢得“天南贡品”之誉。20世纪中叶以来，椰雕技艺在继承传统的基础上又有了新的提高。椰雕制品种类很多，其中既有日用品，也有用于观赏的工艺品，成品上雕有精致的装饰性图案，制作技艺十分精良。在椰壳、椰木和椰棕上施刻，成本低廉，可以变废为宝，体现物尽其用的原则。

龙塘雕刻艺术指的是海南艺人以泥块、石头、木料等材料进行的雕刻艺术，主要流传于海南省海口市琼山区龙塘镇。龙塘雕刻艺术于2007年入选第二批海南省级非物质文化遗产名录。龙塘的雕刻艺术分为陶雕、木雕、石雕三种类别。陶雕、木雕、石雕，从指尖温度中孕育而生，九百年一脉相承，在不断变化的风景里，蕴藏着龙塘人的智慧与坚守。它质朴而精美的外表下所凝铸的历史与技艺，是龙塘人希冀与理想的延续。

海南土法制糖技艺指的是以甘蔗为重要原料，采用传统方法生产糖的技艺。该技艺主要流传于海口遵谭镇、儋州白马井镇等地，至今已有600多年的历史。海口市遵谭镇位于海南省羊山地区，制糖业兴旺，历史上有“万铺糖寮”之称。遵谭土法制糖，以省级代表性传承人吴奇珍的土法秘制的糖最为出名。遵谭镇土法制糖工艺包括榨汁、过滤、煮熬和风干四道工序。法制糖，虽其貌不扬，但营养价值极高，且具有药用价值，含有人体所需的元素，温中补气，被称为“东方巧克力”，深受大众喜爱。

“琼式月饼”源自海南，中国传统节日食俗，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，成为琼式月饼流派。选料讲究，做工精细，经过几百年锤炼，不断改进，形成海南鲜明的松、酥、软特色，软而不韧，酥而不脆，拿不腻手，食不甜喉。2017年琼式月饼制作工艺也正式成为海南省非物质文化遗产。

海南粉，海口人称腌粉。以其特有的发酵制作工艺制成的细粉丝，以及精选的各种拌料和独到的腌制方法，使其具有香、滑、软、韧、爽的独特风味，海口街头随处可见出售海南粉的粉店。海南粉于2009年入选第三批省级传统技艺类非物质文化遗产名录。

海南黄花梨木号称“国宝”，其木材质坚硬，纹理奇丽，结构细密，极耐腐蚀，木头干燥后不变形，精加工后光泽油亮，是制作各类高级家具和工艺品的最理想的原材料，具有很高的实用价值和欣赏价值。制作海南黄花梨木家具的手工技艺本身所代表的是传承了上千年的乡土文化，以优等材质和高超技艺所创造的家具，柔美之中凸显出庄重大气，其文化特点是由悠久的历史蕴含而构成的，本身所形成的历史文化遗产是不可替代的。

海口市的城市建筑风格融合了历史传承与现代创新。老城区以骑楼建筑为主，如骑楼老街这批源于南洋风格的建筑拥有连体式走廊，集实用性与观赏性于一体，是海口近代商贸繁荣的历史印记。而新城区则高楼林立，现代化摩天大楼与大型购物中心体现出国际化都市的风貌。特别是一些建筑采用了绿色节能的设计理念，如滨海公园内的建筑群，利用天然光线与通风，巧妙结合热带植物景观，构建出生态和谐的城市空间。与此同时，海口还注重传统文化保护与更新，如通过对老旧街区的改造，使其在保持原有风貌的基础上焕发出新的活力，从而在整体上构筑了一座既有历史底蕴又富有时代气息的独特城市画卷。

海口市乡村民居深受地理环境与多元文化影响，民居建筑在平面布局上更多地体现出外封闭内开敞的梳式布局，以防抗台风侵袭，常见左右对称布局，前后相连以增强防御性与防水防风功能。建筑材料因地制宜，广泛使用火山石、灰砖、木材等本土资源，尤其火山地区的民居以其独特的火山岩石筑造而成，极具地域特色。装饰艺术丰富多样，雕刻、彩绘等传统工艺体现在门窗、梁柱等细节处，体现海南汉族与南洋文化的交融。此外，村落规划遵循风水理念，房屋布局讲究后有靠山前邻水系，反映出人与自然和谐共生的传统智慧。随着乡村旅游的发展，民居亦与时俱进，既保留了原有风貌，又融入了现代生活需求与田园风格元素，成为展现海口乡村魅力的重要载体。

老爸茶在海南具有悠久的历史传统，是本地居民与地理环境、历史传统融合而衍生出来的饮食文化，因海南人将上了年纪的人称作“老爸”而得名。后来年轻人也经常出入其中，老爸茶馆也就成为当地人休闲消遣的场所之一。随着茶点品类日渐丰富、就餐环境越来越好，老爸茶馆也成为游客来海南旅游常去的“打卡地”。结合相关资料推断，老爸茶应该是清代末至民国初期传入海南的，迄今已有百余年的历史。从改革开放至今，海南老爸茶发展迅猛。它是海南人的一种认知符号，一种精神寄托，俨然成为海南人生活中不可分割的组成部分。

府城元宵换花节原为“换香节”，俗称“驳香”（谐音，海南方言）。元宵换花节是海口市琼山区府城镇的民间传统节日，其来源于民间，发展于民间，是从祖先沿袭下来的一年一度的节庆活动，也是社会性的民众节日。每年正月十五元宵之夜，府城的大街小巷张灯结彩，上街的人们手持鲜花，换花交情，互道祝福、祈愿美好。

出自海口的海南斋菜，颇有特色。除宗教活动需要外，每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次，为元月初九，也普遍拜神吃斋。海口人的大年初一第一顿饭是要吃斋菜的，所以大年三十前后两天素菜会卖得比较贵，一般会做一个斋菜煲，水芹、腐竹、木耳、粉丝、花生……都是必不可少的！斋菜又称寺院菜、素菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。所以由此延伸出的海口斋菜煲也是一大特色美食。

海口市宗教历史源远流长且多元并存。佛教自唐代起传入海南，历经千年积淀，留下诸如“一寺八庙”等众多历史遗迹。道教作为本土宗教，在海口亦有深厚根基，从古代延续至今的道教宫观如“开元观”，展现了海南道教的兴起与扩散历程。基督教方面，海口府城堂作为基督教传入海南的历史见证，自19世纪末由西方传教士建立以来，历经变迁，反映了近代外来宗教文化的融入与发展。而海口市内诸多天妃庙、五公祠等，则体现了妈祖信仰及对古代贬官名臣的纪念，展示了海口市民间信仰与官方崇祀相结合的特点。

天后祀奉是一项以宫（庙）为主要活动场所，以习俗和庙会为表现形式的崇奉、颂扬妈祖的民俗信仰活动。海口天后祀奉从元代开始在民间形成，至今已700多年，集中展现了海口特色的民间祭祀习俗和妈祖文化。天后祀奉仪式分为家庭祭祀和宫庙祭祀两种，宫庙祭祀中又分成日常祭祀和庙会祭祀两种，逢庙会祭祀时要举行祭祀大典，每年最盛大最隆重的两次庙会祭奠是妈祖诞辰(农历三月二十三)和升天日(农历九月初九)，往往能吸引数千信众参加。祭典仪程中最为壮观的场面是妈祖巡游：由四人将妈祖神像用“銮驾”从宫（庙）中抬出，举着帅旗、令旗、头牌、刀棍、“天上圣母”牌等的仪仗队跟随其后，被大队信众簇拥着浩浩荡荡按既定线路向海边和街巷巡游。

“冼夫人信俗(军坡节)”是海南汉族地区流行和传承的信仰祭祀文化与岁时节俗文化久经糅合的民间习俗，是约定俗成每年春季，间隔地域，错开时间，方式类同，祀神有异的节俗活动。军坡节一般集中在农历2-3月之间。军坡节俗有两个活动板块，一是以祀神为目的，以装军、游军“闹军坡”，吸引众人眼球的“看军坡”；二是以交谊为目的，家家户户排宴招待亲戚朋友的“吃军坡”。定安军坡节日是以时间纵向的“接龙”和地域横向的拥挤铺排，定制形成全境熙熙攘攘、此起彼伏，恢宏的游军场面和激情的军坡宴席声名远扬，成了定安民俗的一张靓丽名片。