湖州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,往往造型优美,口味清鲜,突出本味。从太湖中捕获的各类鱼虾采用腌、霉、糟、酱等特色工艺一结合,产生了鱼鲜、肉鲜、羊鲜、笋鲜、野味鲜,成为湖州菜肴风味的基调。
湖州小吃颇具特色,其中震远同的“茶食三珍”、诸老大的粽子、丁莲芳的千张包和丝粉都是清代后期江浙一带著名的茶点。另外湖州的大馄饨、南浔定胜糕、安吉吴均汤包、德清新市茶糕等也比较有名。
湖州素有“丝绸之府、鱼米之乡、文物之邦”之美誉,物产富饶,有很多丰富的土特产,其中比较有么的有:安吉白茶、湖州湖笔、湖州湖羊、顾渚紫笋茶、胥仓雪藕,张一品酱羊肉、长兴板栗等,一起来看看湖州有什么值得带走的土特产。