新鲜鸡肉怎么保存 新鲜鸡肉放冰箱可以保存多久

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摘要:在市场或者超市买了鸡肉后,常常买了一整只却只煮了一半,身下的鸡肉如何才能保证其口感、营养及食品安全?鸡肉怎么储存保鲜最好?小编这就分享鲜鸡肉怎样保存,以及新鲜鸡肉放冰箱可以保存多久。

一、新鲜鸡肉怎么保存

1、冷藏保鲜:温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。短期保存鸡肉,建议在扒掉内脏后,不要水洗,挂在背阳的通风处风干,即可保鲜三天;或在保鲜盒里倒上啤酒,或在保鲜盒中倒入黄酒 盐,将鸡肉浸没在盒子中,放入冰箱冷藏。

2、冷冻保存:由于鸡肉水分较多,容易发生变质。如果你需要长时间的保存,则建议先擦去鸡肉表面的水分,剔去鸡胸肉中的筋膜,用保鲜膜包裹鸡肉,防止串味,再放置冰箱的冷冻室内。一般情况下可保鲜半年之久。

3、腌制处理:这是最传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐,起到杀菌消毒入味的作用,但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少,适量即可。如果气温较高或个人口味偏重的话,建议可以额外多放置一些。腌制半天后再晒干即可。

4、真空处理:将鸡肉处理后,擦去鸡肉表面的水分,切忌不要切块。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存,只需放在阴凉背光的地方就可短期保存。

二、新鲜鸡肉冷藏可以放多久

冰箱有冷冻和保鲜两种功能,如果放入冷冻室,一般可以保存数月之久,但为了肉质口感和新鲜度,最好在一个月内食用完毕。而如果将肉放入保鲜室,一般可以保存三五日,但最好次日就吃掉,最晚48小时吃掉。

鸡肉放冰箱冷冻层保存时,一般可以存放3~4个月,但是想要保证鸡肉的口感和新鲜度,建议在鸡肉冷冻后的1个月内食用完会比较好。

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