牛杂是牛的什么部位 牛杂有哪些东西

本文章由注册用户 妮子的文字 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:牛杂是街头巷尾比较出名的特色小吃之一,很多人都吃过,不过很多朋友都不太了解牛杂到底是什么,其实牛杂又叫牛杂碎,是牛身上的内脏的统称,包括牛心、牛脑、牛肺、牛肚、牛肝、牛肾等常见的,还有牛沙瓜、牛肠、牛黄喉等都属于牛杂,这些食材富含蛋白质等营养物质,是一种美味又营养的食材。下面一起来了解一下牛杂有哪些部位吧。

一、牛杂是牛的什么部位

牛杂是牛身上的肉类,很多朋友平时都喜欢吃牛杂,但对于牛杂是牛身上的哪个部位却不是很了解,其实牛杂并不是牛的一个特殊部位,而是牛内脏的统称。

牛杂又称牛杂碎,所有的牛内脏都可以称之为牛杂,它们主要含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,并且蛋白质含量比较高,营养丰富,且容易被胃肠吸收,是一种美味有营养的食品。

二、牛杂有哪些东西

牛内脏统称牛杂,不过牛杂也有不同的分类,并且不同类型的牛杂,其处理方法也会有所不同,一般常见的牛杂种类有:

1、牛脑:牛脑的营养价值较高,根据传统说法吃脑补脑,因此,牛脑也是一种补品。牛脑含有丰富的脑磷脂及维生素B1,有补血的功效,并且有益脑细胞的生长发育。

2、牛心:牛心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B等营养成分,有补心、预防健忘、解虚烦的功效。

3、牛肺:含蛋白质及矿物质,有补肺的功效。

4、牛肚:即牛胃,也是补益的佳品,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)尼克酸等,能补中益气,养脾胃、解毒等,可用于病后虚赢,血气不足、消渴、风眩。

5、牛肝:牛的肝脏,属于优质完全蛋白质食品,因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良贫血的要物,又具有益肝明目的功能。

6、牛肾:牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏,其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等,能益精,补益肾气、去湿痹。

以上是一些主要的牛杂部分,还有一些小的牛杂,如牛沙瓜(牛胃第四个)、牛肠、牛黄喉、牛脆骨、牛欢喜、牛荔枝(牛的阴部)等,这些比较少见,但也属于牛杂。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
最新评论
相关推荐
牛杂的功效和作用 吃牛杂要注意哪些事项
牛杂是牛的内脏,有牛心、牛肺等多种,不同的牛杂功效作用也有所不同,比如吃牛心能补心安神,吃牛肝能补肝明目,吃牛肚能补脾健胃等,牛杂富含丰富的蛋白质等多种营养成分,适量食用对身体是有一定好处的。不过需要注意的是,牛杂不宜多吃,因为它含有较高的胆固醇和脂肪,并且会对肠胃造成一定的压迫;另外,做牛杂要处理干净、煮熟后才能吃。下面一起来了解一下牛杂的功效和作用吧。
牛杂 牛肉
3509 5
【硬菜菜谱大全】家庭宴请必备荤菜菜谱大全 带你秒变大厨
什么是硬菜?简单的来说就是能够镇得住场面,上档次,C位出道的菜,平时里比较少吃,只有在逢年过节或者宴请亲朋好友等场面才会吃到的菜。一般都是荤菜为主,像鸡鸭鹅,牛羊猪鱼等抗饿解馋的菜。东北人的豪爽就表现在这,朋友一来准吆喝着上硬菜来表示对客人的尊重。本期小编为您整理了一波硬菜食谱,像猪肉、鸭肉、鸡肉、牛羊、海鲜等硬菜菜谱,带您秒变大厨,在家也可以倍有面儿的宴请朋友吃饭!
宴席菜 聚餐宴请 ★★★
2.9w+ 100
十大受欢迎的牛百叶做法 牛百叶怎么做好吃又简单
牛百叶即百叶胃、瓣胃,是牛的四个胃之一,因成叶片状而得名,经过处理的牛百叶爽脆可口,且非常容易入味,牛百叶最常见的吃法就是涮火锅、做麻辣香锅,此外还可以做出多种菜肴,那么牛百叶怎么做好吃?比较受欢迎的有凉拌牛百叶、卤牛百叶、爆炒牛百叶、水煮牛百叶、发丝百叶、白灼牛百叶、油泼牛百叶、酸汤牛百叶、牛百叶炝腰花、咖喱牛百叶。以下,MaiGoo网小编整理了十大牛百叶的吃法,一起来看看牛百叶菜谱食谱吧。
牛肉 家常菜 ★★★
268 2
【肥牛的做法】肥牛只打火锅太浪费了 这么多种做法换着花样吃
肥牛,是一种食材,为“放在热锅里食用的牛肉”肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。现今流传较广的就是肥牛火锅了,而肥牛除了用在火锅中,在生活中也可以制作出另一种美味,比如酸汤肥牛、肥牛金针菇等。今天小编就给大家带来一些肥牛的做法,一起来学习下吧!
肥牛 牛肉 ★★★
2279 31
小吃牛杂的做法和配料 牛杂怎么样做才好吃
牛杂是牛的内脏,用牛杂可以做出众多的美食,其中牛杂小吃是比较受欢迎的一种。小吃牛杂的做法很简单,先将牛杂清洗干净,然后焯水,再熬制一锅骨汤,将牛杂、香料、酱料放入其中,焖煮入味即可,做好的牛杂可以直接淋卤汁吃,也可以拌面、煮粉。牛杂要想做的好吃,关键是要选择新鲜的牛杂,注意处理好等。下面一起来料酒一下牛杂怎么做好吃吧。
牛杂 牛肉
1754 7
妮子的文字
注册用户-梁海妮
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐