北极贝的营养价值及功效 北极贝怎么吃

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摘要:北极贝是日本和附近国家重要的食用贝类之一,具有色泽明亮,味道鲜美,肉质爽脆等特点,灼熟后的北极贝呈玫瑰红和白色,是海鲜中的极品。北极贝营养丰富,肉质松软,易消化,具有保健、滋阴平阳、养胃健脾的作用,对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物。北极贝通常直接鲜吃或是放在沙拉、寿司、意大利面、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

一、北极贝是什么

北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品,具有色泽明亮(红、桔、白),味道鲜美,肉质爽脆等特点,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),是海鲜中的极品。北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道。灼熟后的北极贝,色彩耀眼,玫瑰红和白色,非常漂亮,令人食欲大增。

北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻,因此只需经自然解冻即可食用,安全卫生方便。目前,北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用;今后,它还将走进超市,成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。

二、北极贝的营养价值及功效

北极贝,主要生产于北大西洋冰冷海域,是日本和附近国家重要的食用贝类之一,富含铁元素和不饱和脂肪酸,营养极其丰富,有滋阴平阳、养胃健脾的功效,尤其适合体虚人群做滋补食用。

1、改善记忆力

北极贝在北极冰域中生长,和海鱼有很大的类似,含有大量的不饱和脂肪酸,因此,北极贝十分适合老年人,可改善老年人的记忆力。

2、降低胆固醇

北极贝中含有的不饱和脂肪酸DHA,能抑制胆固醇在人体的血管中沉积,有降低胆固醇的功效。不仅如此,北极贝脂肪含量很低,味道鲜美,是减肥食品的最佳选择。

3、造血补血

北极贝中铁元素的含量也很高,在食用之后能促进自身血红蛋白的合成,增加血容量,是贫血体弱患者的最佳食疗选择之一。

4、提供营养

由于北极贝中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、锌、磷等,营养成分含量较高,能为人体各大机能提供营养。

5、滋阴养胃

北极贝有滋阴平阳,健脾胃,补肝肾等效用,对人体能起到良好的保健功效。

三、北极贝的食用方法

用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式,炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

四、北极贝的做法

(一)北极贝刺身

1、首先将北极贝一开为二,去掉内脏,用淡盐水洗净,用食用纸巾吸干水分。

2、再把北极贝改刀并一片压一片摆成扇状,黄瓜制成黄瓜座,柠檬切半圆片。

3、然后把白萝卜切丝,垫底,铺于盘中,把北极贝摆在萝卜丝上。

4、最后用柠檬、豆苗装饰,辣根挤到黄瓜座上,放入盘中,食用时配刺身酱油。

(二)蒜蓉北极贝

1、北极贝洗净切丝,蒜蓉拍好待用。锅烧热,蒜蓉爆香,锅热时关火,把北极贝丝放入锅中,余温将其炒熟。

2、翻炒20多秒,要快,放入盐和一点酱油即可。

(三)清炒北极贝荷兰豆

1、荷兰豆洗净摘去两头硬角,北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净,蒜瓣切成蒜蓉备用。

2、炒锅内放少许食用油,加热至七分后倒入蒜蓉爆香,然后加入荷兰豆翻炒。

3、荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽,翻炒均匀。

4、加入北极贝翻炒约20秒。

5、盛出装盘。

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壮志凌云
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