秋刀鱼的营养价值及功效禁忌 秋刀鱼不能和什么一起吃

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摘要:很多人都喜欢吃秋刀鱼,因为秋刀鱼的味道独特,价格又不高,而且,秋刀鱼的营养价值也很高,买回家来吃,简直划算。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸。据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。下面一起来详细了解一下秋刀鱼的营养价值及功效禁忌的相关知识吧。

一、秋刀鱼的营养价值

1、秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者。

2、含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。

3、秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12 。

4、秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。

二、秋刀鱼的功效与作用


1、抑制高血压

因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

2、促进脑部发育

秋刀鱼中含有廿二碳六烯酸(DHA),DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。

3、预防夜盲症

秋刀鱼还能预防夜盲症,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

4、预防衰老

秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果就得以体现了。

5、滋补功效

秋刀鱼因为其丰富的营养含量,所以有不错的滋补效果,日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”,说的就是秋刀鱼的滋补功效。

三、秋刀鱼的食用禁忌

1、秋刀鱼不能和什么一起吃

秋刀鱼不能和梨一起吃:梨是微寒性的食物,秋刀鱼也是寒凉的食物,两者一同吃或会导致伤胃腹泻。

秋刀鱼不能柿子一起吃:柿子是寒性食物,鱼也是。柿子和秋刀鱼一起吃之后寒性加倍,更加伤脾胃。柿子中的鞣酸和鱼肉的蛋白质相遇,产生不能被人体消化的鞣酸蛋白,这类物质在肠胃道中发酵滞留,造成食物中毒、腹泻呕吐等问题。

秋刀鱼不能和花生一起吃:秋刀鱼和花生一起吃会导致腹泻,花生中的脂肪含量很高,如果吃花生后再食用寒凉的秋刀鱼或者会导致腹泻,尤其是脾胃虚弱的人要少吃。

秋刀鱼不能和香瓜一起吃:香瓜和秋刀鱼都是寒凉的食物,一起吃会有损于肠胃,造成肠胃不适。

2、什么人不能吃秋刀鱼

一般人群均可食用。但以下人群不适合吃秋刀鱼:

①过敏体质的人也不宜吃,若食之不仅会加重病情,而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

②出血性患者不宜多吃秋刀鱼。因为秋刀鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。

③痛风患者不宜吃秋刀鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀鱼。鱼类的廿碳五烯酸代谢物前列环素能够抑制血小板聚集,会对肝硬化病人的凝血作用造成障碍,具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕,不宜食用秋刀鱼。

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