【外卖知识百科】怎么点外卖 送外卖、开外卖店赚钱吗 外卖平台有哪些

外卖主要是指餐饮业者提供的服务，在确认订购后将食品送到客户指定的地点。常见的外送食品有披萨、快餐、盒饭、饮料等。

从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。

打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。

随着电话和手机的普及，电话订购逐渐成为外卖行业的主要手段，也使外卖行业得到迅速的发展。相对于餐厅打包，电话订购以其无需上门的优势，很大的刺激了外卖行业的发展。

90年代互联网的普及，使外卖行业得到了迅猛的发展。学生和白领成为网站订购的主力。随之也发展起来很多互联网订餐企业。

智能手机和微信已经非常普遍，微信二次开发的小程序，以其不需下载和不占用桌面空间的绝对优势，占领了很多APP的市场，成为商家的首选开拓领域，所以也有很多人通过微信定外卖的。

1、省时方便

对于不方便煮饭或者懒得煮饭的人来说，外卖无疑是最好的选择，既省去了买菜洗菜煮菜的麻烦，也不用洗碗，尤其是对上班繁忙的上班族来说非常便利。对于网上订餐消费者而言，除了第一次订餐的时候需要输入有关信息，之后订餐都可以不用再次填写，点餐速度更明显。

2、种类繁多

外卖食品种类繁多、可以品尝到各种美食，且口味丰富，可以解决众口难调的问题。外卖的话，一般是一些家常菜，吃起来口味还是比较合适的。当然也有小吃、饮料等等，种类很多，想吃什么就点什么。

3、优惠多

现在大家都基本上离不开手机，而现在也可以在网上点餐。一般而言，无论是外卖网站还是手机外卖app对于网上订餐的人都有一定的优惠。

4、节省成本，方便管理

对于店铺来说，外卖可以统一订单及配送管理，有效降低餐厅运营成本，提高配送效率！餐饮企业上网，便于顾客了解餐饮企业的情况。而且店家也可以通过网络，进行顾客调研，了解顾客需求、欲望和消费心理。详细>>

1、外卖盒子可能会致癌

一些小餐店外卖的泡沫盒是用回收来的废旧物制造的，很难降解，在高温下会产生一种致癌物质。长期吃外卖的危害性便可知晓。

2、破坏和污染环境

外卖使用一次性餐具，在制造垃圾的同时还破环生态环境。环境污染越来越严重，人类生体健康也受到威胁。看似方便的外卖，实则危害很多。

3、缺少营养且不卫生

商家做外卖，大部分是建立在利益的基础上的，很多时候金钱已经蒙蔽了双眼，饭菜质量不合格，卫生要求也不达标。不少小店外卖的背后制作环境是如此恶心的时候，可想而知会对我们的身体产生什么影响。

4、长期吃快餐外卖能够引发多种疾病

长期吃外卖快餐，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、尿黄以及烦躁多梦等症状。还会引起肠胃疾病、便秘、脂肪肝、糖尿病和三高等问题。详细>>

1、查看《餐饮服务许可证》：保证餐饮食品是有取得《餐饮服务许可证》的餐饮单位制作，并保证订餐及消费凭证，以便消费维权。

2、不选生冷食品：不选择冷菜、生食品种（如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕）等高风险餐饮食品。

3、查看餐馆地址：看看是否有线下经营地点，如果在附近的话，可以实地勘察一下，以确保环境足够卫生。选择距离较近并可短时送达的餐饮单位，确保膳食能够在加工后2小时的安全时限内食用。

4、查验送餐人员的健康证明，检查其服装是否整洁，配送的餐饮食品是否受到污染，是否有变质现象，餐饮食品包装是否清洁，热的餐饮食品温度是否能够得到保证。

5、不集体订餐：尽量不用网络订餐作为单位集体用餐。饭店、快餐店、小吃店等餐饮单位加工能力有限，切勿大量订购其餐饮食品作为单位集体用餐，以免超出其加工能力，发生食品安全事故。详细>>

1、尽量点中式热菜

热菜经过高温杀菌后，能杀死大部分微生物；而凉菜即使放了辣椒、大蒜等进行杀菌也几乎没什么作用，更不要说时间长了可能会导致微生物超标。这对于人体肠胃健康可是十分不利的。

2、荤素搭配，食物多样化

点外卖不要只吃肉，人体根本不需要那么多的肉食。MAIGOO小编提示，荤素搭配很重要。此外，还需要保持食物的多样性，除了保证每天的绿叶蔬菜摄入量外，还可以适当吃些五谷杂粮和坚果。

3、自备果蔬进行搭配

外卖分量适当减少，不要吃太多，可以准备一个苹果、梨、橘子、香蕉等水果，最好是做一个果蔬盘装进保鲜盒里带着，外卖搭配含有大量维生素的果蔬，不仅有利于去除外卖的油腻，还能够保证身体对这些营养元素的最基本要求，对于均衡膳食，平衡营养也很有功效。

4、多蒸煮，少油炸

油炸食物虽然好吃，但是非常不健康，而且容易流失食物本身的营养。点外卖时，在选择菜品的烹调方式上尽量避免煎、炸、熏、烤等方式，白灼、凉拌、清蒸等方式才是我们的优选。

5、别点饮料

相比于各种碳酸饮料和调味饮料，白开水或绿茶是最好的饮料。喝饮料不仅容易发胖，而且里面的各种添加剂也不利于人体健康。碳酸饮料还会影响钙质的吸收，扰乱正常的消化。如果是正处于生长发育期的青少年，那么长期喝饮料很可能导致长不高！详细>>

1、外卖员在接到送餐订单时，仔细阅读订单，现场验餐。了解清楚送餐的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，确认无误后，方可送餐。

2、如果配餐有问题，要及时找商家解决，并第一时间通知调度员协调解决，处理妥当后继续送餐。

3、如调度安排订单和配送线路冲突要及时和调度沟通确保配送线路的最优化。

4、严格遵守送餐操作流程，所有的app手机操作流程必须第一时间完成。

5、根据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户协助取餐。

6、电话通知客户取餐：等候客人取餐，如等候超过5分钟后，还没取餐须再次拨通电话。

7、客人取餐时，要注意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，并配合客户验餐，注意要双手送餐至客户手里。

8、客人收餐完毕后，临走前一定要向客人说：再见，祝您用餐愉快！

外卖送餐员工资由底薪+提成构成。外卖骑手这份工作属于多劳多得型，也就是说，你抢到的单越多，自己也愿意吃苦耐劳，那赚到的也就越多。外卖送餐员大部分时间都在路上，别人吃饭的放松时间，则是他们争分夺秒的黄金时间，无论风吹雨打，都得按时送餐，如果你能吃得下这份苦，那么工资客观而言是不低的。详细>>

用户密集度越高越好、考察目标用户的年龄层次和消费能力、巧借平台数据计算成本、外卖做大就靠密集布点、根据产品受众确定店面位置、寻找同品类销量高的商圈。

首先口味要好吃；其次品种不能太多，会影响出餐速度；然后卫生方面千万不能马虎；常见外卖产品粥类、炒饭类、米粉、各式炒菜、面类、熟食、小品牌油炸产品、小店冒菜麻辣烫。

利用拉新、留存、促活等手段提高订单量；发传单、优惠补贴、情怀营销、找公司对接等都是有效的外卖店宣传方法。

平台专送正规速度快但是成本较高；平台快送相对来说成本低范围广但是速度略慢；商家自配送单量低且分散，导致成本高，配送速度和服务低。详细>>

1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？

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