【藕粉的副作用】哪些人不适合吃藕粉?藕粉的副作用与禁忌

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导语
现在是收获莲藕的季节,莲藕的口感很是清甜,用它可以制作出很多美味的食物来,藕粉就是其中之一。藕粉味甘性平,能治热渴,散留血,开胃,但是食用藕粉也是有一些禁忌的。下面就为大家介绍藕粉的副作用及禁忌,藕粉适用人群,哪些人不适合吃藕粉,藕粉不能和什么一起吃等知识。

  • 藕粉的副作用
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藕粉没什么副作用,但藕粉含淀粉过多,肥胖者应少食。自古,藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平,能治热渴,散留血,开胃。《本草纲目》还记载,藕粉服食,轻身益年。

  • 藕粉是凉性的吗
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生藕是凉性食物,甘凉入胃,而熟藕性会由凉变温,经鲜藕加工制成的藕粉,需要泡发,加热煮熟后才可食用,是温和的平性食物,有调中开胃,清热生津的作用。

  • 哪些人不适合吃藕粉
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一般人群均可食用;老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。

  • 藕粉不能和什么一起吃
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莲藕粉主要成分是莲藕,故与莲藕相克必与莲藕粉相克。大豆与莲藕食物相克,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。猪肝与莲藕食物相克,莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

  • 藕粉的作用与功效
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藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

  • 如何辨别纯藕粉
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一般情况下100斤莲藕能提炼出六七斤的藕粉。现在市场上的藕粉添加木薯粉、玉米淀粉等的产品占大多数。目前,市场上掺杂其他淀粉的藕粉制品从外包装上很难判断。冲调后的真藕粉膨胀度要明显大于一般淀粉,也就是说一样质量的藕粉和其他淀粉在冲调后,藕粉体积会增大,这是最明显的特征。用冷水调搅,藕粉沉淀后粉色微红,放置时间长,色加深,其他粉则呈白色。用沸水冲调后,质透明,色微红,胀性好,越搅越稠厚,突然把它挑起,会全部离碗,点滴不留。

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