鸡腿菇和杏鲍菇的区别 教你如何区分杏鲍菇和鸡腿菇

鸡腿菇和杏鲍菇的区别 教你如何区分杏鲍菇和鸡腿菇

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇和杏鲍菇很像，以至于很多人都无法区分，本来准备买鸡腿菇的结果从超市买回来发现小票上写的杏鲍菇。本来想买杏鲍菇的，买回来吃了才发现味道不对（虽然也挺好吃的），看超市小票才知道是鸡腿菇。这种情况时常发生，很多人都很困惑，看来看去都没发现有什么区别，个头差不多，长10-15cm，直径3-5cm，怎么分啊？今天小编就来给大家介绍一下鸡腿菇和杏鲍菇的区别。

杏鲍菇与鸡腿菇

外观：杏鲍菇颜色略灰，鸡腿菇颜色较白。

形状：杏鲍菇一般比较粗壮，鸡腿菇一般比较细小。

手感：杏鲍菇手感比较硬，鸡腿菇手感相对软。

一、杏鲍菇

菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

二、鸡腿菇

营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。

三、鸡腿菇和杏鲍菇的区别

1、杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。

2、杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感；

3、鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细；

杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

4、鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

总的来说，虽然杏鲍菇与鸡腿菇是两种不同的蘑菇，但两者营养价值两种都很高。把他们区分出来是十分有必要的，有利于购买和了解烹饪方法。以上就是小编今天教大家区分杏鲍菇和鸡腿菇的方法，希望能够帮到大家想了解更多相关信息。