【胆固醇】肉类食品中含有胆固醇最高的部分是什么 胆固醇高怎么办

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摘要:现在不少人听说“胆固醇”就生怕,胆固醇高怎么办?其实即使你血液中胆固醇的水平超标了,只要能注意日常的饮食,就能帮助有效地控制好胆固醇的水平而不致于过高。肉类食品中含有胆固醇最高的部分是什么呢。下面一起了解一下吧!

【胆固醇】肉类食品中含有胆固醇最高的部分是什么 胆固醇高怎么办


肉类食品含胆固醇最高的部分是肥肉吗

肉类食品含胆固醇最高的部分不是肥肉。

胆固醇只存在于动植物性食物中,畜肉中胆固醇含量大致相近,肥肉比瘦肉高,内脏又比肥肉高,脑中含量最高,一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。食物中含胆固醇较高的有猪脑,咸鸭蛋黄,羊脑,鸡蛋黄等等。

含中等量胆固醇的食物有:

猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数

1、动物的脑子含量最高:如猪脑(3100毫克)、牛脑(2670毫克)、羊脑(2099毫克)。

2、其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2110毫克)、鸡蛋黄(1705毫克)、鹌鹑蛋黄(1674毫克)、松花蛋黄(1132毫克)。

3、禽蛋和动物的内脏,含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

胆固醇偏高怎么办?

治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5.7毫摩尔/(如有冠心病则应低于4.7毫摩尔/)以下,而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入,以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖、糖尿病等的及时防治,并增加心血管的保护因素。

仅有血胆固醇含量增高,而甘油三酯含量正常的患者,饮食治疗的要点是限制食物胆固醇,每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物,如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。

另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素,如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高,例如,每瓶牛奶仅含30mg,其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右,不必过分忌口,当然也不要吃得太多。

其次是限制动物性脂肪,适当增加植物油,计算表明,如烹调不用动物油,则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500750g比较理想。素油虽好,但也不宜吃过多,否则也会带来不利的作用。

第三,多吃蔬菜、瓜果,以增加纤维的摄入。

第四,多吃些有降胆固醇作用的食物,如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些食物中,有的还同时具有抗凝血作用,对预防血栓形成和冠心病也有好处。

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