【玉米肠的做法】玉米肠怎么做好吃 自制玉米肠的成分

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摘要:玉米肠怎么做好吃?本文详细讲解了玉米肠的做法,学会了怎么做自制玉米肠。查看关于自制玉米肠的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和自制玉米肠搭配,教您在家做一份简单好吃的玉米肠。

【玉米肠的做法】玉米肠怎么做好吃 自制玉米肠的成分

自制玉米肠的成分用料

猪肉馅、前腿肉、玉米、燕麦、辣椒粉、白糖、白酒、花椒粉、鸡蛋、淀粉。

自制玉米火腿肠的做法

1肉馅儿,白糖,盐,少许白酒,辣椒粉,花椒粉;

2加一个鸡蛋,调味料根据自己喜欢的口味放吧,不一定非得按照我的放;

3调好的肉馅,泡好的燕麦,水果玉米粒;

4把调好的肉馅和燕麦一起打成肉泥,一定是特别特别特别细腻的肉泥;

5和玉米粒一起顺着一个放心搅拌,再放少许淀粉;

6然后开始用灌肠器往肠衣里灌;

7管好后蒸一会儿肠衣变色变硬就可以了,不用完全熟,放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来,煎炸烤都行。

小贴士

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玉米肠怎么做好吃

1姜切片,葱切段放入水中浸泡半个小时以上,然后反复抓捏葱姜,捞掉葱姜,制成葱姜水,倒入玉米淀粉,搅拌均匀备用。

羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上,用水冲洗干净,棉线剪段,灌香肠工具,针,洗干净备用。

上肉洗干净切块,肥肉和瘦肉分开搅成泥,搅拌的越细腻越好。

2将盐,糖,料酒,生抽,红曲粉加入肉馅,刚刚调好的葱姜玉米淀粉水,倒一小部分在肉馅里,顺一个方向搅拌,等肉馅彻底把水吸收 ,再倒一部分葱姜玉米淀粉水,顺一个方向搅拌,这个步骤很重要,一定要分次每次等肉把水份吸收了,再重复下个步骤。

3一直到肉馅看起来很滋润,手拍在肉馅上很有弹性,就好了,盖好保鲜膜或者保鲜袋,放冰箱保鲜2个小时以上,这样可以让肉馅充分吸收调料,冻过以后肉馅比较Q弹。将羊肠一端用棉线扎好,肉馅灌点到羊肠,然后慢慢将羊肠朝里面推,一直推到羊肠底部,开始灌制香肠。

4一根香肠灌好后,按自己喜欢的长度,在大拇指能轻松按压下去的地方,用棉线一段一段扎好,然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下(每一条香肠都必须用针扎几个小眼,将里面的空气放出来,要不然煮的时候容易爆)

5天气冷晾一个晚上,风干皮,夏天制作就用电风扇,吹大概2个小时,把皮子吹干就可以了

6冷水下锅,全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉,放凉装袋速冻保存

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