椒盐蘑菇怎么做好吃又简单 椒盐蘑菇用的什么蘑菇

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摘要:椒盐蘑菇是将蘑菇裹上鸡蛋和淀粉液,放入油锅中炸过后,撒上椒盐制成的,口感咸鲜,很多人都爱吃,除了油炸以外,家里有空气炸锅的还可以做无油版本的椒盐蘑菇。在家做椒盐蘑菇的时候,用什么蘑菇是很多朋友比较纠结的,其实只要是没毒的蘑菇,都可以做,不过椒盐蘑菇更适合用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的,如小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等。下面一起来了解一下椒盐蘑菇怎么做好吃又简单吧。

一、椒盐蘑菇怎么做好吃又简单

椒盐蘑菇是一道炸制的蘑菇美食,炸好的蘑菇撒上椒盐,味道酥脆可口,而且它的做法也很简单,下面教大家椒盐蘑菇的做法。

原料:

蘑菇300g、鸡蛋2个、淀粉10g、胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、盐3g、糖2g、鸡精1g。

做法:

1、蘑菇洗净晾干,撕成细条。

2、鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。

4、空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉,炒热出香,盛出备用。

5、起锅烧油,油温4成热时,依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄,捞出沥干油。

6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。

二、空气炸锅椒盐蘑菇的家常做法

除了放入油锅中炸以外,家里有空气炸锅的话还可以做无油版椒盐蘑菇,具体的做法是:

1、准备原料:蘑菇、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、椒盐。

2、蘑菇洗净,攥干水分。

3、鸡蛋、玉米淀粉和面粉加少许盐,搅和均匀,放入蘑菇,让蘑菇裹上糊糊。

4、把蘑菇放入空气炸锅的篮子里铺上一层(不要太厚),设定180℃,10-15分钟(具体时间看蘑菇数量和厚度),到一半时间把篮子拉出来搅和一下。

5、时间到了,将炸好的蘑菇取出装盘,撒上椒盐即可。

三、椒盐蘑菇用的什么蘑菇

椒盐蘑菇的时候,很多朋友都不知道用什么蘑菇合适,一般来说,只要不是有毒的蘑菇,什么蘑菇都是可以做的,像平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等都可以。

当然,要说什么蘑菇跟适合做椒盐蘑菇,则建议用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的,比如普通的小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等比较好。

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