凹面电磁炉好不好用 凹面电磁炉和平面电磁炉哪个好

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摘要:众所周知,平板式电磁炉最大的缺点就是不能用圆底锅,但是凹面电磁炉却可以。凹面电磁炉的原理和平板电磁炉原理差不多,但它的加热面积更大,速度更快,因此还是非常不错。平面电磁炉的用途非常广泛,适用性更强,因此凹面电磁炉和平面电磁炉到底哪个好,还是要根据实际情况来判断,接下来就和小编一起来了解一下吧。

凹面电磁炉好不好用

凹面电磁炉完全仿照了以前的圆底锅模式,它是应用电磁感应原理对食品进行加热的。工作时,利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时,即会产生无数之小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物。由于电磁炉工作时产生的电磁波,完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收,因此凹面电磁炉的加热面积更大,速度更快,炒锅能量浪费更小。因此单从加热效果来看,凹面电磁炉是一种很不错的厨具。需要注意的是,使用凹面电磁炉时,还要购买专用锅,并且家中原有的凹底锅和平底锅都不能用了,因为哪怕是传统炒锅,它也不一定能兼容凹面电磁炉。

凹面电磁炉和平面电磁炉哪个好

平面电磁炉由于它的发热原理,导致出现加热效率高,瞬时加热,受热面积小,受热不均等特点,同时由于平面电磁炉是由西方人研发,按西方人的烹饪习惯设计,因此不少国人缺乏使用经验,炒出来的菜,远远没有传统煤气灶来的好吃。

为了改变这个问题,如今不少厂家根据国人炒菜习惯,研发出凹面电磁炉,凹面电磁炉和平面电磁炉最大的区别在于炉面是向下凹陷,可以适配传统炒锅,在颠锅的时候能仍然保持高温加热的状态,其类似传统燃气灶的使用体验,让没有用过电磁炉的厨师也能快速上手。

凹面电磁炉相比平面电磁炉拥有更均匀的受热,受热面积大,兼容传统炒锅,能够让炒锅和炉底保持一定距离下仍然保持电磁感应,能够很好满足国人传统颠锅的炒菜习惯。但由于目前市售的电磁炉用锅都是平底的,因此平面电磁炉用途更加广泛。

虽然凹面电磁炉优点不少,但是也有很多缺点。凹面电磁炉在日常使用中会非常的不方便,最大的问题是凹面的曲率如何却定,我们过去使用的锅各式各样曲率不同,并且锅上还有一个突起叫锅脐。平面电磁炉面板打坏一般都容易买到可以更换,如果凹电磁炉面板不小心打坏的话,一般是非常难买,而且价格也非常昂贵,维修成本相对要高很多。

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