压缩木耳是怎么压缩的 压缩木耳一般泡多长时间

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摘要:压缩木耳就是把采摘晾干的黑木耳经过机械的方法进行压缩处理的木耳,压缩就是为了更好的运输与储存。压缩后的木耳其本身的营养价值也不会受到破坏。

压缩木耳是怎么压缩的 压缩木耳一般泡多长时间

压缩木耳介绍

在近年流行一种压缩黑木耳,就是把采摘晾干的黑木耳经过机械的方法进行压缩处理。压缩后的黑木耳体积很小,约为原体积的七分之一,木耳经过压缩后便于运输和储藏,也可以避免干木耳在运输过程中被压碎。黑木耳的压缩是用机械方法进行物理压缩的,所以,不会对黑木耳的外形造成破坏,也不会改变黑木耳的营养价值及品质。黑木耳是一种有机保健食品,做法简单,食用方便,口感美味,且具有滋阴补肾的作用,是家庭常备干菜类之一,目前已经有大量的黑木耳被出口到世界各地,由此可见:压缩黑木耳将在未来木耳市场中占据重要地位。

另外,压缩黑木耳由于体积小,便于储藏,又是一种有机保健食品,每箱好的压缩黑木耳价值在:300-500元之间,普通的压缩黑木耳在:80-200元之间,所以它也是佳节送人的最好礼物选择。送人就送健康,这样既不俗气,又不显得礼物轻。

压缩木耳压缩方法

黑木耳压缩成型方法:将黑木耳干品经过挑选处理、调湿、升温、称重、装模、成型、脱模、干燥、包装等工序,机械压缩成具有一定形状和一定重量的黑木耳块。黑木耳块体积仅为原干品体积的七分之一。解决了黑木耳干品体积大,储存、运输不便和储存、运输时费用高及破碎等问题,提高了黑木耳产品的质量。泡发后可100%恢复原状,不需清洗即可直接烹调菜肴。

压缩木耳的具体步骤

1、调湿:在经过挑选处理的黑木耳干品上均匀地喷洒3-10%的清水。

2、升温:经干燥(初采摘下尚未晾干的黑木耳)或调湿(完全干燥后的黑木耳又想进行压缩处理)处理后的黑木耳在20-50℃条件下,放置1-6个小时。

3、装模、成型:将经过升温处理的黑木耳经称重后装入钢模中进行压缩,在3.21-4.15MPa压力下加压2-5分钟。

4、干燥:从钢模中取出压缩成型的黑木耳块,在-5至15℃条件下干燥1-5天,即可得成品。

压缩木耳一般泡多长时间

用冷水泡时间长一些,大概2-3个钟头,热水20分钟左右,如果还是不会你用手粘一下,是不是有点干硬,如果干硬就说明没泡开。要发至比以前大3分1到2左右。

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