水产海鲜
种类不同
翘嘴鱼是鲤科红鲌[ bó ]属鱼类，白条鱼是鲤科䱗[cān]属鱼类。
大小不同
翘嘴鱼体型较大，可以长到1米多长。白条鱼体型较小，体长约15-20厘米。
外形不同
翘嘴鱼的体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色。白条鱼的体背青灰色，侧面及腹面为银白。
嘴巴不同
翘嘴鱼的嘴巴是向上翘的，白条鱼的嘴巴就显得平了一些，看起来和正常鱼类似。
食性不同
翘嘴鱼是凶猛的肉食性鱼类，主要吞食小鱼小虾。白条鱼是杂食性鱼类，主要摄食藻类，也食植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。
一、白条鱼的营养价值
白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高。
二、白条鱼的功效与作用
买购健康小编认为适量食用白条鱼可以起到健脾开胃、增强记忆力、提高免疫力、保护心脑血管等作用。
市面上贩卖的白条鱼基本为冰鲜白条鱼或白条鱼干，因为白条鱼离水即死。白条鱼干的价格目前来说在15-30元一斤左右，不同地方的价格各有差异，江沪浙等主产区的价格就相对来说便宜点。
如果是白条鱼干，用温水浸泡5-10分钟左右即可，如果是鲜鱼，首先我们需要将白条鱼去掉头部和内脏，然后仔细用流水将其冲洗，因为白条鱼比较脏，所以清洗完毕后还需要用盐水浸泡片刻。
食材调料：白条鱼、姜丝、红辣椒、蒜瓣、葱花、黄酒、白醋、生抽、植物油。
做法步骤：
第一步：首先将处理好的白条鱼身上划几刀，然后放入碟中，铺上一些姜丝。
第二步：继续往鱼身上放红椒丝和蒜瓣，然后加入料酒和醋腌制10分钟。
第三步：腌制好的白条鱼直接放入蒸锅中，开大火蒸20分钟左右。
第四步：快要蒸好的时候，我们取一炒锅，放入少许食用油，将其烧热。
第五步：鱼蒸好后端出来，浇少许生抽调味。
第六步：最后撒上少许葱花，然后淋上热油即可。
食材调料：白条鱼干、姜末、干红辣椒、八角、香葱、料酒、盐、鸡精、蒜末、花椒粒、老抽、食用油。
做法步骤：
第一步：先将白条鱼干用温水浸泡一会儿，去除多余盐分的同时，也能洗掉外表的灰尘。
第二步：姜、蒜切末；小葱的葱白切段，葱叶切碎。
第三步：锅内倒入食用油，油热后将花椒粒、八角、干辣椒、蒜末、姜末炝锅。
第四步：倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀，然后倒入没过鱼的凉水。
第五步：大火烧至水开后，放入盐、鸡精、葱白段，然后盖上锅盖，用中火焖烧。
第六步：水快干时开盖，敞开翻炒一下关火，撒上葱花即可出锅装盘食用。
食材调料：白条鱼、面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐。
做法步骤：
第一步：姜去皮，切成姜米；葱洗净切成葱花；将白条鱼去除内脏、腮，洗净。
第二步：处理好的白条鱼放入盆中，然后加入姜米、花椒、盐、料酒，拌匀，腌制半小时。
第三步：半小时后，将蛋液倒入白条鱼盆中，然后加入面粉拌匀，最后撒入葱花拌匀。
第四步：锅中倒入充足的食用油，然后开火将油烧至五成热，之后下入鱼进行炸制。Maigoo网编提醒大家，炸鱼的时候一定要注意安全，不要弄伤自己。
第五步：等到鱼炸到金黄色的时候，就可以夹出，沥干油分后即可食用。
食材调料：白条鱼、鸡蛋、生粉、黄酒、盐、色拉油。
做法步骤：
第一步：将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片，去内脏，然后放入碗中，用黄酒和盐腌制片刻。
第二步：腌好的小白鱼取出沥干黄酒，然后用鸡蛋和生粉包裹住上浆。
第三步：放入热油锅中，煎至两面金黄即可。 详细>>
Maigoo美食小编觉得白条鱼还挺好吃的，它的鱼肉细腻，而且十分鲜美。
多，白条鱼主要就是小刺特别多，就像鲫鱼一样，所以吃的时候一定要注意不要被刺卡住。
痛风患者不宜多食。白条鱼忌用牛油、羊油煎炸。
白条鱼性凉味略苦，正常人食用不易上火。
一、白条鱼用什么饵料最好
白条鱼是杂食鱼类，小虾是它的最爱，也可以用蚯蚓、饭粒、面团等饵料来钓白条鱼。
二、白条鱼串钩钓法
先用饵团作诱饵做窝，然后下入钓线，串钩的钓线上一般有3-6个钓钩，之后根据白条鱼的进食属性挂上饵料即可。注意，使用串钩钓法的时候，不能大力扬钓鱼竿，否则既容易漏钩，也容易吓跑附近的鱼群。
可以。
白条鱼可以人工养殖，人工养殖的白条鱼需要进行细致管理，因为鱼苗离水后的死亡率比较高，而且在养殖过程中，也比较容易得病害。
可以。
白条鱼可以养在鱼缸里，不过不建议将白条鱼同金鱼等观赏类鱼一起养殖，因为白条鱼是一种杂食类鱼。在鱼缸内养白条鱼的时候，建议大家加一张网，因为它容易跳缸。
白条鱼主要吃藻类，偶尔也会吃一些甲壳类、小虾和水生昆虫等。
白条鱼一般是7-13厘米左右，最大也不过25厘米，长到20厘米左右的白条鱼就已经算是很大的了。
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