花生酱是花生油提取前的产物,色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质,一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。在日常生活中,也有许多家庭选择制作花生酱,这样既健康又卫生,那么自制花生酱的小窍门有哪些?用豆浆机怎么做花生酱?以下就和小编一起去了解一下吧。
花生酱拥有丰富的营养价值,据测定,花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。以下就来看下花生酱的做法是怎样的吧。花生的功效与作用>>
做法
1、将洗干净的花生放入炒锅中,不加油,小火不停翻炒。
2、直到翻炒至花生成熟。
3、炒好的花生去皮或不去皮。
4、将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中。
5、搅打成粉末状。
6、加少许的色拉油做引子。
7、香浓的花生酱便做好了,成品香浓非常好吃。
步骤
1、花生洗净量干放烤盘内,150度,中层烤10分钟。
2、烤好的花生放凉倒入搅拌机。
3、加糖,盐。
4、花生打碎成粉末颗粒。
5、倒入花生油或橄榄油。
6、继续搅拌,成酱即可。
注意事项
1、花生可以烤熟(注意观察,花生红衣不要烤糊了),也可以把花生放锅里翻炒香。
2、喜欢吃咸香的就加盐和糖,喜欢吃原味的加糖就可以了。
3、可以放花生油,也可以放健康的橄榄油,出来的味道也不错。
材料:花生若干;搅拌机/豆浆机;糖;油(可选)
步骤:
1、生花生炒熟,然后去皮;
2、加入白糖,油或水,搅拌机里打碎;
3、装罐,放入冰箱。
注意事项:在打碎花生时候用的油可以用橄榄油、黄油、熟油等,也可以加入水。
做法:
1、将花生用开水泡透;
2、放入豆浆机中,加少量开水;
3、加入白糖、油等配料;
4、选择果汁键;(不能用豆浆键,因为豆浆键会加热,水少时会烧糊!)
5、打成花生酱后即可装罐。
花生酱炒河粉
材料:银芽50g、韭菜20g、猪肉片30g、洋葱切丝20g、越南河粉150g、香菜叶少许、柠檬叶少许;
酱料:葱末20g、蒜末10g、辣椒末10g、花生酱150g、椰奶150g、水100g、番茄酱、酱油、鱼露各1大匙;
做法:
1、河粉先用清水洗净、泡开备用。
2、将葱末、蒜末、辣椒末放入碗中,拌入番茄酱、花生酱、椰奶、水、酱油、鱼露搅拌均匀备用。
3、炒锅放入少许油,中火热油后放入洋葱丝、猪肉片,拌炒至出味,再放入河粉、酱汁,口味依个人轻重放入即可。
花生酱炒季节蔬菜
材料:银芽100g、青红黄椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、柠檬叶4片切丝。
酱料:花生酱3大匙、赤味噌、甜面酱各1小匙、鱼露、糖各1大匙、蒜末葱末各1粒、水50cc、红辣椒末1支;
做法:
1、先将青椒、红椒、黄椒切成粗丝;韭菜切段;银芽清洗后沥干备用。
2、炒锅中放油1小匙,油热后开小火放入蒜末、葱末、辣椒末。炒香后,再放入花生酱、赤味噌、甜面酱拌炒均匀,最后将剩余材料全部放入,小火煮滚后,即可倒出备用。
花生酱是花生油提取前的产物,色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,...
花生(peanut),原名落花生(学名:Arachis hypogaea Linn.),是...
说到花生油,不少人都喜欢买这种食用油,因为烹饪起来比较香。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬...
很多朋友都喜欢吃花生,而我们平时丢掉的花生壳也有很大的作用,医疗营养专家经多年研究后发现,...
花生,学名落花生,别称长生果、地豆等,果壳内种子一般称花生米或者花生仁,是最常见的一种坚果...
醋和花生米可是天仙配般的组合,醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需...