【电压力锅百科】电压力锅怎么用 电高压锅菜谱推荐

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。

Step1：开盖

用手握紧锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上。

Step2：取出内胆

将食物和水放入内锅中，食物和水不得超过内锅高度的4/5；水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3/5；食物和水不得少于内锅高度的1/5。

Step3：将内胆放回锅内

放入前，先把内锅及发热盘抹干净，外锅内及发热盘表面不得放入杂物；放入后，左右轻轻旋转内锅，保证内锅与发热盘接触良好。

Step4：合盖

检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上；用手左右旋转一下密封圈，使它自由均匀放置在钢圈上；盖上锅盖，然后逆时针旋转锅盖到扣合位置，并听到“咔嚓”扣合声。

Step5：放置好限压放气阀

将限压放气阀拨到“密封”位置，并检查浮子阀是否落下（未加热前浮子阀是落下的）。

Step6：接通电源，升压灯亮

如果不设置保压时间，升压灯亮一会儿熄灭，保压灯亮，处于保温状态。

Step7：根据食物设定保压时间

从煲焖饭来说，电压力锅在烹饪食物时没有水分的挥发而影响了米饭口感；

从功能性上看，电压力锅可以算是电饭煲的升级，能够在高压环境下安全、快速、营养的烹饪食品，能满足多方面的烹饪需要；

从清洗便捷度说，电饭煲相对而言构造更简单，清洗更方便，而电压力锅的很多凹槽设计使得清洗不太方便。【 详细>>】

电压力锅做焖酥鱼

【原料】小黄花鱼一盘；葱姜蒜若干花椒大料酱油醋黄酒盐糖随意；鸡蛋一个

【做法】

1、先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅），然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2、准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

3、时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了，再烙两张饼就着吃，哎呀，没的说了，香呀！！你们快试试吧！ 【详细>>】

电压力锅炖排骨

【原料】排骨1000克

【调料】葱姜各25克 大料花椒各5克 香叶3片 桂皮5克 丁香3粒 咸盐10克 酱油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解腻)

【做法】首先将排骨1000克剁成段用开水髦一遍然后洗净，勺内加油75克烧热，放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅，待出葱香味时加入排骨煸炒，然后依次加入各种调料放入水1000克(骨汤鸡汤类更好)一同倒入电压力锅内，放盖待烧开后，气阀跑气压10-12分钟即可。【详细>>】

1.看电压力锅的安全性

电压力锅的安全设备主要有限压阀和防堵罩两个部件，安全功能好的电压力锅通常选用手动排压的限压阀规划，而防堵罩则会选用铝合金原料，并运用十字凹槽的规划，能有用防止压力锅堵塞，大大晋升商品的安全性。

2.看内胆的数量和材质

电压力锅的内胆对烹煮食物的火候和滋味有直接的影响，质量好的电压力锅厂家通常会在采办时装备两个不一样原料的内胆，一个首要用于煮饭煮粥、另一个则用于炖汤炖肉等；而在内胆原料方面，以陶晶为原料的电压力锅质量最佳，其次是紫砂和不锈钢原料的内胆。

3.看电压力锅的控制方式

当时市面上出售的电压力锅主要有机械式电压力锅和微电脑式两种控制办法，前者功用单一，存在一定安全隐患；微电脑式的电压力锅虽然报价稍高，但运用时控制简略，便当直观，而且功用强壮、如预订功用、口感选择都是通常机械压力锅没有的；另外微电脑电压力锅在安全系数上也要高于机械式电压力锅。

4.看电压力锅的容量

购电压力锅时应思考人口数量，2-3人的家庭宜选4升的，3-5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。主张通常普通家庭挑选5升的最为适宜。

1.电压力锅开盖困难

如果是放气后浮子未落下，用筷子轻压浮子阀就行；如果是盖和锅体变形，需要维修或更换电压力锅盖和锅体。

2.电压力锅浮子不能上升

未放浮子阀密封圈，安放浮子阀密封圈；锅盖周边漏气，检查锅盖及锅盖密封圈；如果未放锅盖密封圈，放锅盖密封圈；如果是浮子阀坏，要更换浮子阀。

3.电压力锅锅盖漏气

未放锅盖密封圈，放上密封圈；未合好盖，合好盖；密封圈粘有食物渣子，清洁密封圈；密封圈磨损，更换密封圈；盖和锅体变形也会导致漏气，需要维修或更换锅盖和锅体；如果是内锅变形，需要更换内锅。

4. 电压力锅工作过程中不能转入保温状态

显示板损坏，更换显示板；指示灯损坏，更换显示板指示灯。

5. 电压力锅通电后不能发热

电源板或继电器损坏，更换电源板或继电器；内部连线接触不良，检修内部连线；显示板损坏，更换显示板；超温熔断器熔断，更换超温熔断器。

6.电压力锅烧干或烧焦食物

锅盖漏气，检修锅盖及密封圈；限压放气阀排气，检修限压放气阀；控制器失灵，检修控制器；压力过高，调试或更换压力开关；保温温度过高，调试或更换保温开关；定时器不转，更换定时器

7.电压力锅按控制面板按键不能正常工作或工作指示灯不亮

显示板损坏，更换显示板；显示板按键或指示灯损坏、更换按键或指示灯；内部连线接触不良，检修内部连线。

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