血管
当血糖值高于正常范围即为高血糖。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。
目前认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关：
1.胰腺β细胞不能分泌足够的胰岛素，α细胞分泌胰高血糖素过多。
2.外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗。
3.肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素，导致其异常。
4.肾脏过度地回吸收糖。
5.神经系统对糖代谢的调节异常。
高血糖主要以高膳食纤维的食物、粗杂粮的食物。例如：燕麦、荞麦、玉米等为主。同时高血糖患者应该适当的补充蛋白质。吃一些豆质类的食物。例如：豆腐、黄豆、豆浆、豆干等。
高血糖的人，水果一般都不要吃，因为水果里面含糖量都较高，可以吃黄瓜和西红柿代替，一日三餐要定时定量，不要吃稀饭，要吃米饭为主，每餐1小碗，多吃绿叶蔬菜。多运动锻炼身体是控制血糖最好的方法。
糖尿病人需要严格的规范起来，而且每个人的饮食标准可能都会是不一样的，这需要根据个人的具体情况而定。一般适合吃苹果、梨子、桃和柚子，但也要适量。
血糖高的人一般应避免进食或少食糕点、巧克力、动物油、油炸食品、芋头、鲜荔枝、香蕉毛豆、鲜豌豆等含糖较高的食物。南瓜粉、南瓜籽、西瓜皮、冬瓜皮、绿豆、苦瓜这些都是具有降糖效果的，可以适当多吃点。
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