【问答】食品添加剂有哪些

本文章由注册用户 小含百科说 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0

1.苯甲酸及其钠盐:苯甲酸又名安息香酸。由于其在水中溶解度低,故多使用其钠盐。成本低廉。

苯甲酸进入机体后,大部分在9~15小时内与甘氨酸化合成马尿酸而从尿中排出,剩余部分与葡萄糖醛酸结合而解毒。但由于苯甲酸钠有一定的毒性,已逐步被山梨酸钠替代。

2.山梨酸及其盐类:又名花楸酸。由于在水中的溶解度有限,故常使用其钾盐。山梨酸是一种不饱和脂肪酸,可参与机体的正常代谢过程,并被同化产生二氧化碳和水,故山梨酸可看成是食品的成分,按照资料可以认为对人体是无害的。

3.丙酸及其盐类:抑菌作用较弱,使用量较高。常用于面包糕点类,价格也较低廉。

丙酸及其盐类,其毒性低,可认为是食品的正常成分,也是人体内代谢的正常中间产物。

4.脱氢醋酸(dehydroacetic acid)及其钠盐:为广谱防腐剂,特别是对霉菌和酵母的抑菌能力较强,为苯甲酸钠的2~10倍。该品能迅速被人体吸收,并分布于血液和许多组织中。但有抑制体内多种氧化酶的作用,其安全性受到怀疑,故已逐步被山梨酸所取代,其ADI值尚未规定。

参考答案来源
声明

知识问答文章内容的经验方法源于程序系统索引或网民分享提供,仅供您参考使用,不代表本网站的研究观点,证明有效,请注意甄别内容来源的真实性和权威性,对于用户言论及其它源网站的内容引发的全部责任,由用户自行承担,网站不承担法律责任。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
食品添加剂的作用有哪些 对于食品添加剂的认识误区
很多人对食品添加剂谈之色变,实际上,食品添加剂的作用很大,它能减缓食品变质,改善食品感官性状,保持营养价值,增加方便食品的供应,还能方便食品加工,满足如糖尿病患者等一些特殊人群的要求。实际上,我们食用的食品里面几乎都含有食品添加剂,因此需要我们正确认识添加剂,不要出现以为三聚氰胺、苏丹红等非法添加物是食品添加剂的认识误区等。下面来了解一下食品添加剂的作用吧!
赤藓糖醇和阿斯巴甜的区别是什么 阿斯巴甜和赤藓糖醇哪个更甜
你看过食品的成分表吗?相信很多人在买东西之前都看过。看过食品成分表的人对“阿斯巴甜”和“赤藓糖醇”这个两个名词一定不陌生。但你心中可能有过这样的疑问:阿斯巴甜是什么?为什么要在食品中添加阿斯巴甜?“赤藓糖醇”又是什么?“阿斯巴甜”和“赤藓糖醇”都是甜味剂,这两者有什么区别呢?想要知道答案,就一起往下读吧!
食品防腐剂有哪些种类与成分 添加防腐剂的危害
防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。防腐剂与各类食品添加剂一样,必须严格按中国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加,不能超标使用,如果长期大量食用防腐剂对人身体有害。下面来看详细知识介绍。
合成着色剂的种类及限量标准 食用色素褪色的原因是什么
合成着色剂是指用化工产品通过化学合成制得的有机色素,符合标准可以应用于食品加工行业的合成着色剂的种类有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)等等,它们成本低廉,且不易褪色,颜色鲜艳。食用色素有时会出现褪色的情况,原因可能是光或高温对于色素的破坏性强,也可能是与金属接触导致褪色。下面来看相关知识。
食用香精有哪些类别 食用香精的作用是什么
食用香精是食品用香精的简称,是一种能够赋予食品香味的混合物。食用香精根据制作方法分类可分为天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精等多种;按照香精状态和不同的用途也有不同的分类。食用香精的作用主要是为食品提供香味,补充和改善食品的香味。由于香精有加多了会让人不舒服,因此基本不会过量食用香精,造成的危害也基本不大。下面来了解一下食用香精吧!