【问答】月饼怎么做？如何在家做月饼？

1、要有烤箱;2、要有月饼模具;3、月饼馅料可买,可做.3、花生油;4、我一般就用普通面粉;5、糖浆(这个很重要);6:、鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了。

1、糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团，静放3小时。

2、根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用。

3、模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具。

4、烤箱预热180度。

5，全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入

烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。

6、出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。

月饼（绿茶）

月饼皮材料：

面粉 280 克、糖浆3/4 杯、油 1/2 杯、硷水（alkali water）1/2茶匙.

馅料：自配

1、将所有材料揉成面团，放置3小时後方能取用，否则月饼不容易敲出（出模）。

2、将软面团搓成长条， 切成每团30克等份，分好排在桌上待用。

3、在月饼模中洒入少量干面粉，使月饼能容易脱模。

4、以手掌按成中央略厚，周围略薄之圆形，将馅料放在中央包著，并抹少许干面粉放入模具中，将模向左右边一敲，出模。

5、以喷水壶喷水在饼上,然后入烤箱内烤约205度烤5分钟，取出，薄薄涂上一层蛋液，将烤盘再放入烤箱，再150度继续烤18分钟，取出放凉即可。