【多功能锅知识百科】多功能锅怎么用 多功能锅能炒菜吗

多功能电热锅是利用电热烹饪食物的厨房电器，能进行多种食物加工，包括煎、炸、烙、蒸、煮、涮、焖等，大部分菜式都可以通过电热锅烹饪，实用性很高，非常适合家庭购买，也可用于宾馆和饭店，作为火锅和涮羊肉使用。【详细>>】

多功能锅能炒菜，但是没有明火炒得好吃。多功能电热锅，通过锅体的合理结构设计，提高锅体的强度、刚度和热效率，改善高温性能，延长使用寿命。电热锅由锅盖、笼屉、锅体、电热元件，温控装置和底座组成，锅体用铸铁压铸而成，外表面敷有彩色搪瓷层，内表面轻吹砂，锅口有不锈钢包边，护罩内装有电热元件，底座上装有温控装置、开关、指示灯等，锅体、护罩和底座用螺栓连接。本实用新型可用来煎、炒、炖、炸、烙各种食物。

炸：您在炸制食品时，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸馒头最多可以同时蒸20层，先打开全功率2100W，加水约3Kg。

焖：焖米饭先打开总功率2100W，加水煮沸后减至800W，约煮5分钟后断电，利用余热焖20分钟即可。

煮：煮水饺用一层空蒸格放在锅上防止沸水溢出，先开总功率2100W，将水烧开，下水饺，翻动一下，盖上锅盖，开锅后，煮3-5分钟即可。

炒：炒菜时，急火爆炒用2100W，慢火烧菜用500W、800W、1300W、1600W均可。

烙：烙饼时，先用2100W预热1-2分钟，然后减至800W即可。

涮：全部打开开关，可同时供8-10人涮锅。【详细>>】

1.电气性能

选择含有温控器或限温器的电热锅。接通电热锅电源，旋钮调到OFF时，指示灯不亮。再旋转旋钮，当旋到一定位置时，指示灯应该明亮。通电几秒后，切断电源，触摸发热盘，手感微热，说明基本正常。

2.电源措施

电器应有可靠接地保护，电源线不应扭卷、破损，电源线与插头连接应紧固，无松动现象，电源线与锅体拨插松紧合适。

3.内锅和电热盘

内锅一般是由搪瓷、不锈钢、铝板冲压、铸名等几种材料制成。宜选择含有复底的不锈钢锅。铸铝锅体和铝板冲压锅体表面应无凹坑，光洁度好，边口无毛刺，不粘涂层表面无气泡、麻点、氧化皮，色泽均匀，无划伤。

电热盘表面应光洁，色泽均匀，不应有气泡、划痕和氧化皮。分体电热锅电热盘外表经过车削加工，表面应光洁，不应有气眼、凹凸不平、氧化腐蚀斑点。【详细>>】

煲鸡汤

材料：鸡半只，板栗半斤，盐，鸡精适量，多用锅一只。

做法：

1）在多用锅中放入水，开高档将水煮开。

2）用刀在板栗顶部开一条小口，放进多用锅烧开的沸水中煮几分钟，捞起，剥皮。

3）将鸡肉洗净，切成小块，待用。

4）将板栗和鸡、鸡精放进多用锅里，大火烧开，将水面的浮沫撇去后，转小火煲1.5小时。然后等要起锅时，放入调味盐。

用多用锅煲鸡汤，味道一点不比电饭煲做出来的差，而且省时省电。

部队锅

材料：韩国辣椒酱、韩国泡菜、午餐肉一听、半个洋葱、辛拉面1-2包、火锅年糕、芝士片3-4片、厨房调味品

做法：

1、洋葱切片洗净待用，午餐肉切小块，泡菜切开。

2、锅中倒少许油， 放入洋葱炒香，然后放入韩国辣椒酱炒香。

3、放入午餐肉翻搅两下后，就倒入足量的水，多一些少一些都没有关系。

4、放入泡菜，年糕，烧开。

5、在开后放入辛拉面调味料，和面饼。

6、在再次烧开后关火，放入芝士片。

锅贴

材料：蛋 1个，青江菜5颗，香菇5朵 ，竹笋1/2个，姜3片，油豆包5个 ，粉丝1/2把，水饺皮20片，C面粉1杯，水1杯，香油1大匙 ，盐1小匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮后切丝备用。

2.青江菜洗净，以开滚水汆烫后，捞出挤干水份并切末备用。

3.香菇以冷水泡软并切丝；竹笋洗净切末；姜切末；油豆包切丝；粉丝以冷水泡软并切成段状备用。

4.将作法1.2.3中所有的材料及所有调味料一起放入调理盆中搅拌均匀即为内馅，取面皮包入馅料备用。

5.先将材料C调成面水，热平锅加入2小匙油排入锅贴后，加入面水大火烧开，改小火烧至面水烧干，最后加入1小匙油略煎即可。

热窝鸡

材料：公鸡半只，姜末要多些，青花椒，红油豆瓣，香醋少许，白糖少许，老抽少许，鸡精，芹菜2根，豆粉

做法：

1、鸡洗净，用开水煮过捞出，从新起锅水，把鸡放进，再加料酒、姜片，把鸡煮个7成熟就捞出，凉冷，切成小块。

2、热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻，掺水盖过鸡块焖粑，汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段，最后勾芡起锅即可。