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【食用油】家庭做菜用什么油好？ 六种健康的食用油推荐

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食用油是我们日常烹饪必不可少的东西，但是近年来地沟油事件频发，食用油安全问题令人担忧。那么家庭做菜用什么油最好呢？食用油什么牌子好呢？接下来，maigoo小编为大家分享健康食用油的标准和食用油的健康吃法，并推荐六种最健康的食用油以及最好的食用油品牌，让你不再纠结吃什么食用油好了。

食用油的健康标准
饱和脂肪酸含量越低越好
饱和脂肪酸是人体需要的，植物、动物食品都含有饱和脂肪酸，而动物食品含得更多，平时我们吃蛋奶肉鱼已经吃进去很多，所以食用油要选饱和脂肪酸含量少的。如果摄入的饱和脂肪酸过多，会增加血液的胆固醇、甘油三酯。
单不饱和脂肪酸越高越好
食用油里的单不饱和脂肪酸，主要是油酸，它像车子一样拉着胆固醇、甘油三酯去参加生化反应，从而代谢掉。胆固醇也有好坏之分，好的叫高密度胆固醇，坏的叫低密度胆固醇，而油酸只拉走坏的，不拉走好的。所以，食用油的单不饱和脂肪酸含量越高越好。
亚油酸与亚麻酸之比4∶1
亚油酸、亚麻酸是人体不能合成的，但又是必需的，那么只要均衡饮食，保持杂食性，就可满足。它俩之间必须有个最佳比例，这个最佳比例就是4个亚油酸∶1个亚麻酸。若达不到最佳比例也不能相差太远，不然会增加身体炎症、过敏等反应。
六种健康的食用油
  • NO.1 核桃油
    核桃油新鲜纯正、口感清淡、营养价值丰富，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期、孕期及产后康复的高级保健食用油。【 核桃油的营养价值】
  • NO.2 食用橄榄油
    maigoo小编了解到，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，食用橄榄油有助于减少高血压、冠心病等疾病的发生。【 橄榄油的功效作用】
  • NO.3 花生油
    经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，可改善人脑记忆力，延缓脑功能衰退。【 花生油的功效与作用】
  • NO.4 芝麻油
    芝麻油中含有丰富的维生素E和亚油酸，经常食用可调节毛细血管的渗透作用，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。【 芝麻油的营养价值】
  • NO.5 菜籽油
    人体对菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。【 菜籽油的功效与作用】
  • NO.6 茶油
    茶油能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、肥胖症等疾病有明显疗效。还具有养颜护肤等功效，对产妇复原能够起到良好的保健作用。【 茶油的价值及吃法】
  • 花生油
  • 食用橄榄油
  • 菜籽油
  • 核桃油
  • 茶油
食用油的健康吃法
食用油量要控制
血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
适当食用动物油
如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
几种油交替食用
长期单吃一种油，一般家庭在炒菜时也做不到炒什么菜用什么油，但maigoo小编建议最好还是几种油交替搭配食用，或者一段时间换用一种油，使营养均衡，因为很少有一种油可以解决所需的油脂营养问题。
不可高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
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