【白兰地知识百科】白兰地的功效与作用 白兰地怎么喝

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲，是指以水果原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，也就是通常讲的白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

1、保护皮肤

白兰地中所含的单宁成分可提高人体毛细血管的功能，单宁具有收敛和美白的作用，能够收敛皮肤，使粗大的毛孔收缩，减少皱纹，并使黑色素的生成受到影响，从而达到保护皮肤的效果。

2、镇静安神

白兰地具有镇定神经的作用，并能改善心理焦躁不安的状态，饮少量的白兰地，能起到安神的作用。

3、排毒强心

白兰地可帮助胃肠消化，具有化瘀解毒、解热利尿等功效，它是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药。

4、驱寒暖身

由于白兰地是一种度数较高的洋酒，在饮用后能够驱寒暖身，促进血液循环，在天气寒冷时饮用能够避免受风寒感染。

5、预防痴呆

白兰地能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收，这些物质能够维持大脑活动，在一定程度上刺激大脑活动神经。因此，常喝白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。【详细>>】

1、净饮

所谓净饮就是白兰地不掺其它液体而饮用，也叫纯饮。净饮可以另外配一杯冰水喝，当喝完一小口纯白兰地可以再喝一口冰水，以唤醒味蕾品味下一口白兰地的香醇。虽然净饮一般人很难适应，但是对于品质好的陈年白兰地来说，净饮更能到享受其原汁原味、香甜浓厚的酒香。

2、冰饮

由于白兰地属于烈性酒，有些人喜欢在酒中加冰块或矿泉水，以稀释其酒精度，增加其口感，而更好入口。该方式通常用于品质一般的白兰地，如果品质上好的陈年白兰地不建议冰饮。

3、掺饮

白兰地可以与其他酒、果汁、奶油、饮料等物品混合，制成各种鸡尾酒，如白兰地配子车、白兰地亚历山大酒或老式鸡尾酒。这种喝法可以调节酒精的味道，稀释白兰地酒精度，时期更加符合个人的口味。注意，某些掺饮喝法很伤胃，建议不要多喝。

4、热饮

温和的加热可以增强白兰地的味道和香气。要做到这一点，一个简单的方法是将温水倒入白兰地罐，旋转它，然后在加入白兰地之前倒出水。当然，你也可以在明火上小心地加热白兰地，注意不要过热，这可能会导致酒精蒸发并破坏味道。为了在你啜饮的时候温和地加热饮料，还要保持你的手掌与吸管持续接触。【详细>>】

1、原料不同

白兰地是指以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的果酒，通常以葡萄酿造而成白兰地，一般称为白兰地或者葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等等。

威士忌是以谷物为原料，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配等工序酿造而成的粮食酒，常见的谷物有大麦、小麦、黑麦、麦芽、玉米等等，这些谷物的合成也决定了威士忌独特的酒香。

2、色泽不同

白兰地色泽金黄透明，香醇浓郁，是属于贮藏年份越久，品质越好的类型。威士忌在陈年的过程中，酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色，贮藏年份越久酒味会越淡。

3、饮用方式不同

威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感才会比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似，但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。

白兰地的喝法有很多，包括净饮、冰饮、掺饮、热饮等等。最常见的喝法是将白兰地与其他酒、果汁、奶油、饮料等物品混合，制成各种鸡尾酒来饮用。需要注意的是XO级别以上的白兰地，建议不要添加任何水、冰、饮料等等，应当直接纯饮，这样才能享受其原汁原味的酒香。【详细>>】

1、收藏级

白兰地酒龄一律在20年以上，有些更是高达50年之久。如人头马路易十三，为琥珀色，具有丰富而余味悠长的超然口感。

2、EXTRA

EXTRA等级的白兰地，酒龄约在15～20年，此等级的干邑有些用水晶瓶装瓶，所以都价值不菲。EXTRA等级的白兰地具有丰富及多层次的香气，口感芳醇、久久不散。

3、Nepoleon

Nepoleon就是我们所说的拿破仑，蕴藏期不少于六年，酒龄约在8－12年间。

3、XO

XO至少要储存6年，一般来说，XO等级的酒，酒龄在12～15年。XO往往呈赤金黄色，具有优雅的葡萄品种香，陈酿的橡木香，浓郁而醇和的酒香，醇和、甘冽、沁润细腻、悠柔、丰满延绵。

4、V.S.O.P

V.S.O.P至少要4年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。国外还有很多比V.S.O.P低的，如三星干邑、V.O等等。但在国内推出的品牌系列往往是直接从V.S.O.P开始，甚至更高等级。V.S.O.P多为赤金黄色至金黄色，陈酿的橡木香优雅而持久，滋味醇和、甘冽、丰满绵柔。

5、V.O

V.O最低酒龄为三年，勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上。

6、三星干邑

三星干邑也就是我们所说的V.S，酒龄一般在4.5年以下，法国相关法律规定，干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上。【详细>>】

1、看色泽

好的白兰地，首先在视觉上就会给人以美的享受。一般来说，优质的白兰地酒体颜色都是金黄色，或者琥珀色的，显得晶莹而又清透，庄重而不娇艳。而且白兰地的颜色和色调，在某种程度上也反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏，所以如果发现酒液呈暗红或瓦灰色，就可以说明其质量是比较差的了。

2、闻香味

白兰地因为需要常年贮存在橡木桶中，所以酒与橡木结合会产生香气。因此，优质的白兰地除了具有水果原料的果香外，还应该具有贮存的橡木香，诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，会给人一种回味绵延的感觉。所以，当我们在选购白兰地的时候，闻香是很重要的一步。

3、品味道

优质的白兰地它不仅入口柔软，入腹发热，还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，味韵协调，回味绵延。所以我们在喝第一口的时候，可以先用舌尖抿一小滴，让其沿着舌尖蔓延整个舌头，再进入喉咙。通常，好的白兰地能让你领略到热烈中的温柔醇香。

4、看名称

白兰地产品标签上标注的内容，也为消费者选择适合自己的产品提供了重要的信息。如果名称为其他水果白兰地，则这个产品就不是以葡萄为原料酿成的，消费者应根据实际需求选购。

5、选等级

不同等级的白兰地品质不同，其价格差异也很悬殊，消费者应该根据自己的个人喜好以及消费水平，选择相应的等级。

6、看品牌

选购白兰地时，认清白兰地牌号，尽量选择一些名牌和大型企业的产品，这些企业，具备较成熟的工艺和完备的技术、设备，质量更有保证。【详细>>】