汤圆是元宵吗 汤圆的做法及食用注意

汤圆，别称“汤团”、“浮元子”等，是汉族传统小吃的代表之一。

汤圆起源于宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品，用黑芝麻、猪油、白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。

汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，寓意象征着全家人团团圆圆，和睦幸福，同时也寄托了对未来生活的美好愿望。

冬至是一年中最长的一夜，天还未亮就生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。因此冬至吃汤圆除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。详细>>

口味的区别：汤圆除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。元宵主要是甜的。

馅料的区别：汤圆最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。

制作工艺的区别：做汤圆儿的过程，就像包饺子。元宵是以馅儿为主，通过摇滚沾一层厚厚的糯米外衣。

外观的区别：汤圆表面更光滑，煮制汤水清澈。元宵汤呈乳白色，煮后迅速膨胀，比汤圆大。

口感的区别：汤圆表皮儿光滑、口感细腻。元宵表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿。详细>>

中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物。

糯米柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。老人、小孩或病人更要慎用。

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜用猪油炒后制馅，煮熟配卤煮猪心猪肺等制成。

以糯米、大米磨浆制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。色泽雪白、晶莹光亮、香甜味美。

汤圆皮糯馅香、香甜可口，有“小吃群芳谱，味美凌汤圆”之称。

具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口。

以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。

绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头和白糖、芝麻、熟猪油制馅，软滑细腻，四种味道各异。

此外，还有山东枣泥汤圆、北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆、成都赖汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。详细>>

色泽形状：好汤圆色泽洁白，无杂点，形状浑圆无裂痕；而劣质汤圆则颜色暗淡不均匀，形状不规则。

手摸：如果汤圆发软，说明已经解冻，汤圆口感和营养都会大打折扣。

下锅煮：MAIGOO美食小编认为好汤圆煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来。

品尝口味：好汤圆入口绵软，咬开后，汤圆馅浓稠、香软，汤圆皮口感细腻粘糯，有弹性。详细>>

储存条件：低温陈列柜的温度不得高于-15℃，带冰霜或冰碴柜子里的东西不建议买。

看外观：好的汤圆元宵，色泽均匀，外形圆正，大小一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口。

看包装：质量好的汤圆，包装应密封完好，尽量购买接近出厂日期的产品。

选品牌：尽量选择知名品牌的产品，对价格过低的汤圆应慎重选择，以免买到伪劣产品。

正确选择食品的购买场所，比如有经营资格、信誉好的商场或超市去购买。

食品包装标示齐全，散装汤圆要注意查看质价是否相符，颜色外观是否新鲜。

购买食品后，要妥善保管好小票和发票，一旦食品发生质量问题，以作为赔偿依据。

原料：西米、紫薯。

做法：

西米磨成粉后加温水调成面团，紫薯蒸熟后加蜂蜜压成泥，放凉。

西米面团分成小团，酿入紫薯馅，冷水下锅煮至透明即可。详细>>

原料：紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

做法：

紫薯煮熟压成泥加适量糯米粉做成紫色团，取适量糯米粉煮熟后加适量糯米粉做成白面团。

两块面团捏成一块，不要使劲揉，取小剂子压扁放入馅料后捏合揉圆即可。详细>>

原料：糯米粉、芝麻猪油馅。

做法：

糯米饭加水揉成面团，分成小剂子，捏成成碗状后放入馅料，收口捏成圆形，烧水煮汤圆。详细>>

原料：熟黑芝麻粉、白砂糖、无盐奶油、蜂蜜、秘密法、可可粉。

做法：

熟黑芝麻粉与白砂糖混合，无盐奶油融化。黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合在一起搓成小圆形，做馅。

糯米粉加水捏成糯米团，另用少量糯米粉和可可粉混合成糯米团。

用白糯米团包裹馅料再捏成圆形，用黑糯米团做熊猫的耳朵、眼镜、嘴巴等即可。详细>>

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汤圆冷水煮还是热水煮：用热水煮比较好。汤圆的外皮是糯米做成的，不宜久煮，但也不可以用开水煮，开水下锅容易露馅。因此买购网美食编辑建议用热水煮，缩短煮汤圆时间的同时又能保持汤圆完整。

汤圆煮多久：新鲜汤圆煮7分钟左右；速冻汤圆煮10分钟左右。

汤圆怎么煮：多放点水烧，温水下汤圆，文火煮，烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，可以点两次水，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。

生汤圆油炸前可以沾点鸡蛋清，再给汤圆扎两小眼，然后油温下锅炸。熟汤圆炸的时候要热油下锅，下锅后轻轻翻动，直至全部虚胀即可捞出。详细>>

将汤圆用碟子盛起，汤圆之间要留缝隙，放入蒸锅中，遮上锅盖，大火隔水蒸10分钟左右即可关火。

蛋挞皮提前解冻，整成圆形的饺子皮形状，包上不解冻的汤圆，收口捏紧，收口朝下放入烤盘，表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，再撒上少许熟的黑芝麻。放入预热至190度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤15-20分钟。

烧油倒进白糖炒化后下汤圆，注意汤圆不要黏在一起，尽量每个都是单独的，小火慢烧，并适时翻面，炒熟即可。详细>>

汤圆属于高碳水化合物食物，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，所以汤圆热量是挺高的。详细>>

汤圆虽然味道好，但不能多吃。

汤圆不建议做早餐吃，要不然很容易出现消化不良的情况。

晚餐和夜宵最好少吃汤圆。

汤圆要小口小口吃，也要注意不能吃太烫的。

油炸汤圆要少吃。

特殊人群不宜多吃汤圆，比如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎患者等。

小孩子要少吃汤圆，特别是3岁以下的幼儿，不建议吃汤圆，以免粘到喉部卡住。

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。