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【火腿肠知识百科】火腿肠的做法 火腿肠炒什么菜好吃

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导语

火腿肠在超市中是一种很常见的食品,是一种以家禽为主要原料,添加各种调味品腌制后经过高温蒸煮的食品。经过加工后的火腿肠肉质鲜美细嫩、方便携带、保质期较长,所以受到许多吃货的欢迎,尤其出外旅游,免不了会带上来吃。下面跟小编来了解火腿肠的相关知识。

目录
火腿肠的营养价值
火腿肠的危害
火腿肠的制作方法
火腿肠炒什么菜好吃
火腿肠选购
火腿肠饮食禁忌
火腿肠哪个牌子好
1
火腿肠的营养价值
火腿肠

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

火腿肠里的亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降,昏迷、死亡。

同时亚硝酸盐也为食品添加剂,可以保持肉类(火腿肠、香肠等)食品颜色鲜艳、亮红,肌纤维膨松,这就是加入亚硝酸盐的熟食好看又好吃的原因。但亚硝酸盐非人体必需,摄入过多对人体健康有害,人一次摄入0.2~0.5g亚硝酸盐就可引起中毒,超过3g可致死牞故在肉制品中加亚硝酸盐有严格标准。

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火腿肠美味诱人,但添加剂太多,减肥时期更不能吃,黑心商人还经常把烂肉放进去,想想就可怕,为了家人健康,让小盆友健康,各位妈妈们来尝试一下吧!又快又简单,经济又卫生。火腿肠

的方法非常简单,自己做的健康又美味。

做法一:

主料:500g五花肉

配料:适量姜,适量盐,适量五香粉,适量胡椒粉,适量葱,适量鸡精

制作步

1、肉洗净先剁成小块;

2、不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里,也可以把姜直接剁在肉里;

3、葱切成末和肉一起剁成肉茸;

4、取一个鸡蛋清;

5、用鸡蛋清把淀粉搅稀,再加一点水;

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1、火腿肠炒荷兰豆

材料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法:火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

2、圆椒炒火腿肠

材料:圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒。

做法:圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎;热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。

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1.火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。

2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。

3.通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。

4.选购在保质期以内的产品。最好是近期生产的产品,因为肉食品本身容易被氧化、腐败,因此在保质期内的肉食品比较新鲜,口味也较好。

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6
火腿肠饮食禁忌

和火腿相克的食材搭配:

1、乳酸饮料:同食容易致癌。常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺。

2、方便面:方便面+火腿肠=钠严重超标。专家表示,人体所摄入的钠元素一旦过量,容易导致血压升高、动脉粥样硬化,骨钙丢失加快,还容易感冒。

食用火腿肠注意事项

1.如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。

2.火腿肠的表面如果发粘请勿食用,产品发生变质。

3.如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。

4.不适宜吃火腿的人群:孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

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